Instituto Stendhal

Descripción del negocio:

Abrió sus puertas por primera vez en el 2003 como centro educativo educacional cambiando en 2006 a centro educativo técnico productivo y finalmente en 2007 pasó a denominarse Instituto superior tecnológico privado.

Se encuentra en el centro del distrito de Arequipa ubicado en la calle C. Álvarez Thomas, la estructura de la fachada es de aspecto clásico y está preservada debido a que es parte del centro histórico de la ciudad.

Cuenta con 3 unidades educativas: Carreras Técnicas, Programas y Diplomados

1. Carrera Técnica: Gastronomía (3 Años)
2. Programas: Bar tender, Panadería pastelería y repostería, barista (De 4 meses a 1 año)
3. Diplomados: Gestión y dirección de restaurantes, Sommelier, Cocina Peruana (5 meses)

Además, desde el 2017 cuenta con la certificación ISO 9001 para su carrera de Gastronomía, siendo supervisado por el Programa Nacional de Innovación para la competitividad y productividad – Innóvate Perú.

La certificación a la gestión de calidad ISO 9001 se suma a la lista de logros y reconocimientos de la institución ya que en los años 2011 y 2015 Stendhal fue ganador de premio presidente Mype que reconoce la buena gestión que desempeñan los directivos.

Stendhal se enfoca en formar profesionales altamente capacitados, calificados y emprendedores que se adapten a la necesidad del mercado, por lo que cuenta con alianzas estratégicas con centros de alta cocina en países como Colombia y Venezuela, además de tener un restaurante (restaurante Salé) exclusivo para sus estudiantes, con el objetivo de crear una experiencia real dentro del centro de estudios.

Los canales de comunicación utilizados por la institución son: YouTube, Twitter y Facebook, utilizando el último como canal recurrente de comunicación con la comunidad, destaca que no se toma especial énfasis en interactuar de forma regular con las personas que comentan las publicaciones del instituto, además cuenta con intranet para estudiantes y egresados finalmente cuenta con aula virtual y una bolsa de trabajo.

Es importante mencionar que la empresa es formada por capital privado y que genera renta de tercera categoría ya que su actividad comercial esta dentro de los CIIU 8530 (Enseñanza Superior) y 55205 (Restaurantes Bares y Cantinas)

Todos estos logros han significado nuevos retos y desafíos para el instituto, el incremento de la demanda y su proyección como líder del sector han traído deficiencias en procesos claves lo que se ha traducido en un incremento sustancial en los costos totales, debido a que la capacidad del instituto esta llegando a un punto de quiebre. Por lo que hemos desarrollado este estudio que permitirá identificar problemas, causas y consecuenticas que afecten la rentabilidad de Stendhal.

Identificación del problema:

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