“LOCALIZACION DE PLANTA PARA BEBIDAS DE NECTAR DE FRUTA CON QUINUA”

1. TEMA

“LOCALIZACION DE PLANTA PARA BEBIDAS DE NECTAR DE FRUTA CON QUINUA”

1. OBJETIVOS:

• Hacer un análisis de la ubicación de planta actual donde se puede desarrollar las actividades productivas de la empresa.

• Realizar una propuesta de ubicación de planta.

• Identificar los factores dominantes de la empresa, ya que estos tienen incidencia directa con el valor del producto que ofrece.

• Al ser una empresa pequeña y por consiguiente tener una planta pequeña, es muy importante tener conocimiento de todos los costos que implica desde las entradas (materias primas), hasta las salidas (distribución y transportes) y de esta manera se puedan tomar decisiones correctas para el desarrollo de la empresa.      

1. NIVELES DE LOCALIZACIÓN

1. Macro localización: (Países, Continentes, Regiones)

Se analizará el consumo de bebidas a base de néctar con cereales andinos (quinua) ya que no contamos con cifras que permitan hacer un estudio sobre el consumo de bebidas a partir de bebidas industriales a base de frutas. Lo que asumimos es que la participación de mercado de las bebidas de fruta irá quitando participación al de bebidas naturales con quinua. Por lo tanto, si aumenta el consumo de este producto, aumenta también el de productos industriales.

En lo que respecta a la macro localización, se determinó seleccionar la alternativa en función a la accesibilidad que tenemos y a la demanda de bebidas a base de jugos que aumentó en los últimos años.

Mientras que en el 2009 el consumo promedio per cápita fue de 38,6; en el 2017 los peruanos consumieron aproximadamente 45.8 litros de Bebidas industrializadas de fruta por persona al año, equivalente a un promedio de 32 cajas de 500ml anuales y acapara el 95% del mercado. Además, somos el quinto país que más consume en la región, superados por México, Brasil, Colombia y Chile respectivamente, según reveló un estudio de Euromonitor. Se espera que el consumo se eleve a los 60 litros por persona, afirma Salvador López, titular del Gremio de Importadores y Comerciantes de Vinos, Licores y otras Bebidas de la Cámara de Comercio de Lima (CCL).

El consumo de bebidas en el país aumentó en el primer semestre del 2018, tal es así que la recaudación del Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) por esta bebida creció 6,5% en ese período, según estadísticas del Banco Central de Reserva (BCR). En su más reciente reporte indica que entre enero y junio del año 2017 la recaudación del ISC por las bebidas envasadas en general sumó S/1.190 millones.

1. Micro localización: (Regiones, Departamentos)

Por ciudades en el Perú se observa que los hogares con mayor consumo per cápita de bebidas envasadas están en la ciudad de Lima con 67,6 litros al año, cifra mayor a la ciudad de Arequipa; mientras que el promedio nacional es de 38,6 litros per cápita. Según se muestra en el cuadro:

Esto podría ser debido a la existencia de una demanda insatisfecha en Arequipa de una bebida que sea nutritiva y de origen artesanal regional que cumpla con la calidad y gustos de los clientes.

En el siguiente cuadro se presenta el cuadro de bebidas envasadas que más toman en el Perú:

[pic 2]

Elaborado por: Euromotor Internacional

En donde se ve evidenciado la expansión gigantesca que está recibiendo la demanda de las bebidas nutricionales en los últimos años en la ciudad de Arequipa.

También se tomó en cuenta el crecimiento proyectado de la población y del PBI a nivel nacional.

[pic 3]

1. Localización: (Distritos)

Se observa en el siguiente cuadro la cantidad de Población Proyectada para Junio de este año en la Ciudad de Arequipa por departamento para determinar el punto de localización de nuestra planta para bebidas de néctar de frutas con quinua.

La localización es la que contribuye mayormente con la obtención de una mayor rentabilidad sobre el capital o conseguir un costo unitario mínimo en la ciudad de Arequipa.

Se presenta las siguientes alternativas de sección para el funcionamiento de la planta y comercialización de nuestro producto, ya que cuenta con un índice de población alto, donde además contiene población con posición económica y entornos de entretenimientos, a la vez lugares turísticos; considerando mano de obra e insumos de mayor respuesta:

• Distrito de Yanahuara (26 179 pobladores estimados - Villa): Es un distrito con la menor necesidad básica insatisfecha, dentro de la clasificación de FONCODES, él nos indica que las personas que viven en Yanahuara disponen de posición económica y poder adquisitivo alto, además de ser un distrito turístico con buen potencial.

• Distrito de Arequipa (Cercado) (50 796 pobladores estimados -Ciudad): Es el centro de la ciudad donde acoge lugares estratégicos para desarrollar turismo como el Convento de Santa Catalina, el cual es el primer punto de partida en cuanto al recorrido de los turistas por la ciudad Blanca.

• Rio Seco: Ubicado en el distrito de Cerro Colorado (161 678 pobladores estimados – Pueblo) es un lugar donde es más factible la entrada de insumos y salida de producto terminado, tiene bajo costo de mano de obra, además de contar con espacio para la construcción de la planta.

• ADEPIA (Parque Industrial de Arequipa): Ubicada en el Distrito del Cercado, en este lugar se encuentran ubicados la mayoría de plantas de producción de la ciudad, donde la entrada de materia prima y recursos son altos, edemas de encontrarse cerca de la variante de Uchumayo lugar de recorrido de la panamericana.

No se toma en consideración los Distrito de Socabaya (85 330 pobladores estimados), Mariano Melgar (52 130 pobladores estimados); por la lejanía y por no tener acogida tanto en los factores turísticos, rápida llegada de materia prima los cuales son determinantes para el consumo.

1. DETERMINACIÓN DE ALTERNATIVA

1. Identificación de factores dominantes

1. Factores:

• Disponibilidad de materias primas

La fabricación del producto depende de la materia prima volviéndose un factor dominante debido a la necesidad de este, a la vez es también un factor.

• Disponibilidad de mano de obra

No se podría operar la empresa sin la mano de obre la cual debe de ser de calidad y a la vez convierte este factor como un factor dominante, siendo también un factor dominante

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