La cadena de restaurantes Chili

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Contenido

Antecedentes        2

Justificación        5

Alcances        6

Limitaciones        7

Hipótesis        7

Misión        8

Visión        8

Valores        8

Metodología        9

Bibliografía        10

Antecedentes

Se busca aclarar todas las dudas posibles en este nuevo proyecto a desarrollar ya que nuestro principal objetivo es el cliente y su satisfacción, es por esta razón que es de vital importancia conocer antecedentes de la ciudad de Chihuahua y analizar  cómo es que el comercio en el sector restaurantero se está desarrollando, de esta forma poder aplicar todas aquellas nuevas tendencias que están surgiendo a este proyecto y así poder ingresar en el mercado de una manera más clara y sobretodo con la capacidad de innovar en todo momento.

Chihuahua.- Manuel González Piña, presidente de la Sección especializada de restaurantes de Canaco Servytur, indicó que el sector restaurantero ha incrementado de manera considerable.

"Afortunadamente si ha habido en los últimos dos años un incremento y una dinámica comercial muy significativa en el incremento a los restaurantes sobre todo franquicias nacionales como internacionales y locales", aseguró el líder restaurantero González Piña, cometo que ha habido un crecimiento de establecimientos no solo en el periférico de la juventud, en la Francisco Villa, en la zona centro. "Hoy en día establecimientos locales formales en el centro son 223, esto representa un crecimiento importante".

Por último, reconoció que aún están abajo de la media nacional, la cual está alrededor del 1.5 arriba de restaurantes por cada 100 mil habitantes. "Sin embargo va todo en rumbo, estamos muy ocupados en dar buen servicio a la sociedad". (La opción de Chihuahua)

Gracias a este informe es que podemos darnos cuenta que Chihuahua ha logrado incrementar el número de restaurantes establecidos en la ciudad, esto sin duda alguna nos abre mercado de alguna forma ya que si existe el crecimiento es que la población lo está demandando.

El proyecto a realizar consiste en la implementación de la tecnología al área restaurantera es por esto que es de gran importancia conocer cómo es que esto podría ayudar al éxito de nuestro negocio, según la Escuela online de marketing gastronómico:

Analistas de la industria predicen que la tecnología orientada al cliente en los restaurantes se convertirá continuamente en la norma ya que los consumidores se vuelven más cómodos con ella y los propietarios de bares y restaurantes trabajan cada día para reducir sus costos laborales y aumentar la eficiencia.

El mayor impacto que queremos causar en nuestros clientes es la comodidad de tener la carta en sus manos, el tener el poder de decisión si se quiere la atención por parte de un mesero o no, y mejor aún aclarar tus ideas sobre que es el platillo que se quiere ordenar y de esta manera siempre estar satisfecho con la decisión elegida, un ejemplo claro de una de las cadenas más famosas que implemento la tecnología en su servicio es:

La cadena de restaurantes Chili, subió la venta de café un 50%, las ventas en un 20% sólo por implementar las nuevas tecnologías en sus restaurantes con un Ipad en la mesa.

Gracias a este antecedente es que nosotros podemos creer que esto funciona y sobre todo que esto es lo que el cliente está demandando, sabemos que el mundo está en constante cambio y no nos queremos quedar atrás.

En el noreste de México, en Chihuahua, se construye un restaurante que desafiará los miedos de algunos intrépidos que decidan comerse un bocado mientras contemplan las maravillas naturales de la zona. Biré Bitori se llama el innovador lugar gastronómico, que busca destacar como el primero en su estilo en suelo mexicano, es un novedoso proyecto arquitectónico se desarrolla en lo más alto del conocido Cañón del Cobre en la serranía de Chihuahua. Pretendiendo crear tendencia en los locales de estilo futurista y moderno.

Ha sido catalogado por muchos como el “más estremecedor del mundo”

Sobre el objetivo del diseño, los arquitectos responsables de la obra indican que “La filosofía es la de simplificar al máximo las formas para permitir que los colores o decoraciones tomen posesión del espacio, y manejar el color mismo del material pétreo como complemento de la arquitectura, sin modificar el espíritu de paz, alegría, refugio y bienestar para lo cual fue concebido, ni romper con el protagonismo de la barranca”. (chihuahuanoticias,2016)

Sabemos que el diseño es una parte fundamental para la implementación de un negocio, se tiene que analizar qué es lo que se ofrecerá y a quien ira dirigido y con esto determinar la temática adecuada para cada lugar.  

Con ello nos podemos dar cuenta de la importancia de implementar algo novedoso e impactante que llame la atención de la población. Estamos en una época donde las personas se cansan de lo común, prefieren frecuentar lugares totalmente diferentes.  

“Es un proyecto que combinaría lo típico, lo estético y lo aventurero”.

Cada vez se ven más negocios de este tipo, que tratan de darle un enfoque innovador y en este caso tratando de mantener la esencia de la comida típica.

Esto sería uno de los puntos que se deben de tomar en cuenta durante el desarrollo del proyecto, buscar algo que sea desconocido para la población y de esta manera llamar su atención ofreciéndoles un servicio con la mayor tecnología posible.

¿Por qué están cerrando tantos restaurantes?

Este año podrían cerrar hasta un 15% de las unidades de restaurantes de cadena de acuerdo con proyecciones de la consultora Restaurant Rescue. Hay quienes ven problemas estructurales en el mercado, pero otros aseguran que el sector sigue fuerte y son los consumidores los que están haciendo una “selección natural” de marcas. ¿Qué pasa en el mercado?

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