Manual de procedimientos de Producción de Activ International S.A.C

Manual de procedimientos de Producción de Activ International S.A.C

INDICE

Contenido

1)        Introducción        2

2)        Alcance        2

3)        Capítulo 1: Manuales de Procedimientos:        2

4)        Capítulo 2: Antecedentes        3

4.1. Activ International S.A.C.        3

5)        Marco Normativo:        4

6)        Políticas        4

7)        Responsables:        5

Gerencia de producción        5

Jefatura de Mantenimiento.        5

Supervisor de producción:        5

Otros responsables:        5

8)        Procedimientos Y flujogramas:        6

1.  Introducción

El presente documento tiene como finalidad presentar el Manual de Procedimientos, para la materia de Organización y Procesos Empresariales perteneciente a la Facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad Católica San Pablo.

El objetivo general del proyecto consiste en levantar y describir los principales procedimientos concernientes al proceso de elaboración de aromas y colorantes, para lo cual se han utilizado diferentes herramientas para la recopilación de información necesaria para el levantamiento de los procedimientos tales como: recopilación de documentos e informes anteriores relacionados con el tema, investigación detallada y precisa acerca de los procesos, entre otros.

Cabe señalar que en esta primera etapa solo se recopiló la información real de cada Unidad y en ningún caso se llevó a cabo un rediseño de actividades, por lo cual la información recopilada en el presente manual corresponde a la información entregada por la Jefatura y funcionarios de las Unidades.

1. Alcance

La presente instructiva está dirigida al personal de la empresa ACTIV INTERNATIONAL S.A.C., área de producción.

1. Capítulo 1: Manuales de Procedimientos:

La creación de Manuales de procedimientos dentro de la unidad nace debido a la necesidad de cumplir con las sugerencias establecidas por la Contraloría General de la República de que cada unidad administrativa cuente con este tipo de documentos tanto para el control interno como externo de las actividades que se efectúan.

El objetivo principal de un Manual de Procedimiento es poder sistematizar las principales actividades que se realizan en la unidad administrativa, en este caso la Unidad de Producción. No sólo se deben tener en cuenta la realización de este tipo de documentos como un mecanismo de control, también se debe tener en cuenta como una herramienta útil para la gestión administrativa debido a los múltiples beneficios que trae consigo este tipo de documentos. Dentro de las ventajas que permite poseer un Manual de Procedimiento de la Unidad de producción se encuentran:

• Permite conocer el funcionamiento interno en lo que respecta a descripción de tareas, ubicación, requerimientos y a los puestos responsables de su ejecución.
• Auxilian en la inducción del puesto y en el adiestramiento y capacitación del personal.
• Sirve para el análisis o revisión de los procedimientos de un sistema.
• Interviene en la consulta de todo el personal.
• Para establecer un sistema de información o bien modificar el ya existente.
• Para uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar su alteración arbitraria.
• Determina en forma más sencilla las responsabilidades administrativas y funcionales.

1. Capítulo 2: Antecedentes

4.1. Activ International S.A.C.

Activ International S.A.C es una empresa que se encuentra ubicada en Arequipa, dedicada a la elaboración de aromas y colorantes para productos alimenticios y cosméticos a base de productos naturales, que inicia sus operaciones el año 2007.

Viene produciendo colorantes a base de diferentes materias primas, siendo el primer producto en ser procesado el Carmín, haciendo pruebas e investigaciones para la aplicación de sus productos en el mercando nacional e internacional.

Contando con una planta, maquinarias y equipo que les permite insertarse en los mercados mencionados y ser competitivos.

A la fecha viene implementando otros equipos que optimizaran su capacidad en volúmenes de producción.

Siendo parte de un grupo internacional presente en Suiza, Francia, Malasia y Estados Unidos.

1. Marco Normativo:

• Ley general de industria Ley N° 23407.
• Ley 27314, ley general de residuos sólidos.
• Decreto ley N° 757, ley marco de inversión privada.
• Código alimentario
• Debe especificarse el porcentaje del principio colorante en la cochinilla, el ácido carmínico y los carmines (E 120), ya que los límites máximos deben aplicarse en función de las cantidades de este principio.
• Con arreglo al considerando 48 del Reglamento (CE) n°1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios
• Norma ITINTEC N°011.208
• El producto cumple con las Especificaciones de EEC E120 de la cochinilla, la 21 CFR sec. 73.100 para el extracto de cochinilla y especificación JECFA.
• Ley Nº 30222 ley de seguridad y salud en el trabajo.

1. Políticas

• Mantener Objetivos de Calidad, Gestión Ambiente, Salud Ocupacional y Seguridad afines con los Desafíos Estratégicos de la Organización, promoviendo en todo el personal su compromiso permanente para alcanzar estos lineamientos claves de la Compañía.
• Satisfacer los requerimientos de los Clientes y otras partes interesadas, dando respuesta oportuna a sus necesidades y expectativas mediante soluciones que permitan crear un ambiente recíproco de confianza y cooperación.
• Cumplir a lo menos con la legislación vigente aplicable y otros compromisos adquiridos relacionados con Calidad, Medio Ambiente, Salud Ocupacional y Seguridad.
• Preservar el Medio Ambiente, previniendo contaminar mediante la utilización de colorantes vegetales.
• Identificar y controlar los riesgos laborales con el fin de prevenir lesiones y enfermedades de trabajo, promoviendo en los Trabajadores propios una cultura preventiva y de auto cuidado en materia de Salud Ocupacional y Seguridad.
• Mantener canales efectivos de comunicación en todos los niveles de la organización y otras partes interesadas externas.

1. Responsables:

Gerencia de producción

Supervisar la producción general del proceso y que los procedimientos de realicen de la manera adecuada.

Jefatura de Mantenimiento.

• Elaborar un Programa de mantenimiento periódico a las diferentes maquinas utilizadas en todo el proceso de elaboración de colorantes y aromas.
• Hacer cumplir el programa de mantenimiento periódico a las diferentes maquinas utilizadas en todo el proceso de elaboración de colorantes y aromas.

Supervisor de producción:

• Supervisar la instalación y mantenimiento de letreros de advertencia de actividades de mayor importancia en el área de secado, molienda y extracción
• Cumplir con la programación de mantenimiento que realiza la jefatura de mantenimiento
• Sensibilizar al personal sobre los riesgos en la manipulación de las maquinas en las diferentes áreas de elaboración del producto, a través de charlas de seguridad, de lectura de reportes de incidentes / accidentes dentro y fuera de la Empresa y/o de contactos personales.

Otros responsables:

• Operarios de planta
• Asistentes
• Jefe de almacén
• Gerentes de aseguramiento y control de calidad
• Jefes de control de calidad
• Laboratorista microbiológico
• Laboratorista físico químico
• Analistas

1.  Procedimientos Y flujogramas:

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