PIAMONTE

PIAMONTE

E sexto de Italia por su tamaño, el viñedo piamontés está dividido por el Po. Al sur del rio y al sureste de Turín se encuentran la ciudad de Alba y las colonias de Monferrato y de Langhe.

EL ESTILO DEL BAROLO

Los degustadores, aromas alquitrán, violeta, chocolate, ciruela, tabaco, trufa o humo otoñal. El Barolo, capa rojo granate intenso, textura densa y aterciopelada, sobre un fondo tánico consecuente y sabores que llenan la boca y persisten largamente. Una acidez sólida, crianza posterior en botella 20 años. La cepa nebbiolo produce los mejores resultados, el Barolo rolo tiene estructura y complejidad.

EL BARBARESCO

DOCG, Las viñas nebbiolo plantan a 200-350 m, dos años de crianza. El barbaresco perfume embriagador que evoca violeta, afrutado intenso. Algunos requieren hasta diez años en botella, pero la mayoría esta lista al cabo de cuatro o cinco años.

LOS OTROS VIÑEDOS AL SUR DEL PO

Nebbiolo, barbera y dolcetto. Alrededor de alba DOCG, produce el Nebbiolo d´ Alba. La barbera es la cepa tinta mas plantada en Italia, cepas tintas grignolino, la brachetto y la freisa, Grignolino produce vinos claros y ligeros de aromas florales, gusto seco y apenas amargo. El brachetto d’Acqui DOCG es un tinto dulce, tranquilo, spumante, a veces elaborado con semiseco, freisa tiene un matiz cereza pálido y un gusto suculento a frambuesa.

VINOS BLANCOS Y ESPUMOSOS

Cepa blanca del Piamonte meridional es la moscatel, consiste en  sola fermentación en cuba cerrada. La moscatel también da lugar al elegante Moscato d’Asti DOCG, ligeramente de aguja, semiseco e incluso mas pobre en alcohol (4.5 a 6.5% vol.).

EL NORTE DEL PIAMONTE

Principal cepa blanca erbaluce, cultivada pueblo de Caluso. Secos, tranquilos o efervescentes, los vinos Caluso DOC.

VENETO

Los Alpes cubren cerca de un tercio del Veneto

SOAVE

La principal cepa del Veneto es la garganega (blanca). Seco y sabroso.

VALPOLICELLA Y BARDOLINO

El Valpolicella de base es un vino ligero y sabroso de color rubi, con un aroma seductor a uva fresca, hecho para beberse joven.

Los viñedos de la DOC Bardolino se extienden desde las colinas bajas al noreste de la ciudad del mismo nombre, hasta las orillas del lago de Garda.

OTROS VIÑEDOS DE VERONA

En las colinas de Lessini, se producen vinos blancos tranquilos y espumosos. La cepa durella tiene la acidez fuerte y la estructura que requieren los espumosos de calidad.

EL VENETO CENTRAL

Predominan las cepas, cabernet sauvignon, cabernet franc y merlor. Agradables aromas. La mayoriade los tintos se elaboran con cabernet o pinot noir. Además de cabernet y merlot, Colli Berici tiene un vino tinto a base de tocai rosso, de color frambuesa y sabor fresco y afrutado. Toscana es celebre en todo el munso por sus tintos de Chianti. El Sassicaia es un vino tinto elaborado con las dos cabernet, cuya calidad ha sido aclamada en el munso entero.

LAS CEPAS

La gran cepa es la sangiovese. Chianti Classico, con gusto a cerezaamarga; Brunello di Montalcino, carnoso y fuerte; Carmignano, mas bien suave y elegante; y el vino Nobile di Montepulciano, mas austero. La cepa sangiovese llama morellino y cuenta con su propia xona, la DOC. La trebbiano toscano (ugni blanc) es la cepa blanca mas plantada en el centro de Italia.

EL VINO SANTO

La tradición del vin santo (“vino santo”) es apreciada por muchos productores toscanos, incluso los mas vanguardistas. Es un vinopassito, es decir, elaborado con uvas pasificadas.

CARMIGNANO

Este viñedo pequeño, plantado sobre una serie de colinas al oeste de la ciudad de Florencia

RIBERA DEL DUERO

Es la DO mas importante del Valle del Duero y de Castilla y León. A mediados del siglo XIX, mientras el marques de Riscal y el marques de Murrieta importaban en Rioja pies en vid y técnicas provenientes de Burdeos. El viñedo se encuentra en el límite de las posibilidades climáticas de cultivo de la vid. La cepa tinto fino ocupa 93% de la superficie cultivada. Mientras que en Rioja hay que agregar otras cepas para obtener una mezcla perfecta. La religión produce sobre todo vino tinto y un poco de rosado. Valbuena, el país de Vega Sicilia. Se encuentran ahí vinos tintos de estilo joven.

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