PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO - PASST

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ALUMNOS: GALINDO SANTIAGO FERNANDO

CENOBIO GARCÍA JOSÉ ANGEL

CRUZ GÓMEZ FRANCISCO EVERARDO

ADMINISTRACIÓN DE LA SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL

PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO - PASST

TEMA 6 ACTIVIDAD No. 1

04 DE JULIO DE 2021

Índice

Contenido

Antecedentes        4

Descripción de la empresa        5

Filosofía organizacional        5

Misión        5

Visión        5

Valores        5

Organigrama general        6

Descripción de puestos        6

Políticas generales de Calidad e Higiene        8

Políticas de Atención al Cliente        8

Uso de materia prima e insumos para los procesos        9

Maquinaria y equipo        10

Principales riesgos en los procesos        10

Informe de evaluación de riesgos        13

Normas Oficiales Mexicanas de Seguridad y Salud en el Trabajo aplicables al centro de trabajo por Tipo de Requisito        14

Introducción

Desde hace mucho tiempo, las personas se han visto en la necesidad de preservar su bienestar físico y mental, con base a experiencias se pudieron aplicar y observar algunas técnicas de higiene y seguridad con la finalidad de que el trabajador se sienta más seguro dentro de su área.

Anteriormente los accidentes laborales eran vistos como una parte normal e inevitable del mismo, siendo aceptado por los patrones, quienes consideraban que al contratar un seguro de accidentes estaban cumpliendo con su obligación, dejando de lado el bienestar de los trabajadores y arriesgándolos a futuros percances. La tecnología, la maquinaria, los procesos como también los medios de trabajo fueron evolucionando con el paso del tiempo, así mismo los índices de accidentes y mortalidad se fueron elevando, por lo cual se vio la necesidad de realizar estudios que proporcionen las causas de dichos accidentes.

El trabajo es esencial para la vida, el desarrollo y la satisfacción personal, todo esto implica, operaciones y procesos que pueden crear riesgos para la salud de los trabajadores, el programa de autogestión en seguridad y salud en el trabajo (PASST) promueve que las empresas instauren y operen sistemas de administración en materia de seguridad y salud en el trabajo con base a estándares nacionales e internacionales a fin de favorecer el funcionamiento de centros de trabajo seguros e higiénicos.

Se incorporará en la empresa “Carnes Cruvi” un programa de autogestión en seguridad y salud en el trabajo (PASST) de manera voluntaria, con esto también se evitará ser objeto de inspecciones federales, por lo cual la empresa se beneficiará al protegerse legalmente.

Antecedentes

Carnes Cruvi es una empresa familiar que inició sus primeras actividades comerciales en San Martin Mexicapan, perteneciente al municipio de Oaxaca de Juárez, Oaxaca, por el ciudadano Jaime Cruz y su esposa José Villavicencio hace 27 años. En 1994 empezó con un local sobre avenida Montoya, contaba con 4 trabajadores incluyendo al dueño. Traían las reses y los cerdos desde Rastro ya sacrificados y en el local se destazaban; después de ese procedimiento se iban a una bodega donde se empezaba el proceso de pelada de cuero para empezar hacer la repartición, empezando a crecer un poco más. En 2001 el señor Jaime decidió pasarle el negocio a su hijo Jaime Moisés Cruz Villavicencio, el cual implementó una estrategia de reparto a domicilio haciendo la empresa única en el sector con un sistema de reparto y empezándose a introducir en restaurantes con la cartera de clientes que ya contaban; pasado un tiempo ya contaban con dos camionetas, 30 trabajadores y con clientes potenciales a los cuales les surtía kilos de carne diariamente.

En 2011 el Ing. Jaime Moisés Cruz Villavicencio decidió invertir en las instalaciones de la empresa haciéndola crecer y dividendo por áreas, las cuales fueron seleccionadas con forme al espacio requerido, contando con un estacionamiento para el área de reparto y áreas como producción, operatel y facturación.

Posteriormente, en el 2016 se abren las dos primeras sucursales; una ubicada en el fraccionamiento la esmeralda y otra en el fraccionamiento la fundición, haciendo constar que 3 años más tarde se abre la tercera sucursal en el mercado Benito Juárez ubicado en el centro de la ciudad, siendo esta una empresa con potencial, teniendo un 40% de clientes restauranteros de la ciudad capital y alrededores.

Actualmente Carnes Cruvi es potencia en el mercado ya que su carne es considerada una de las más altas en calidad y estando constituida con 80 empleados y 3 sucursales dando lo mejor de sí mismos y comprometidos con el trabajo y la empresa, esperando que la familia Cruvi siga creciendo año con año.

Descripción de la empresa

Carnes CRUVI es una empresa 100% Oaxaqueña, ofrece diversidad de productos en diferentes tipos de carnes, productos artesanales y caseros de marca CRUVI, elaborados con materia prima de la mejor calidad, no compiten con precio, sino con calidad; venden productos frescos, regulados por salubridad, cuentan con servicio a domicilio y carnes asadas los fines de semana.

La empresa cuenta con 20 años de respaldo en el mercado oaxaqueño.

Filosofía organizacional

Misión

Somos una empresa 100% oaxaqueña que se dedica a la venta de productos cárnicos con la más alta calidad e higiene, para la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes reales y potenciales.

Visión

Seremos una empresa líder en la venta de productos cárnicos, a nivel regional, ofreciendo calidad e higiene a nuestros clientes, con personal comprometido y capacitado.

Valores

• Higiene: en nuestros productos e instalaciones.
• Responsabilidad: civil, laboral, ambiental y clientes.
• Honestidad: ofrecemos productos frescos y de calidad a nuestros clientes.
• Compromiso: se promueve en todos los integrantes de la empresa.
• Lealtad: a nuestros clientes y proveedores.
• Ética profesional: discreción sobre la información que se maneja en la empresa.

Organigrama general

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Descripción de puestos

Gerente general

Propósito del puesto:

Organizar, dirigir, controlar y supervisar los aspectos relacionados con el personal de carnicería promoviendo la adecuada atención a los clientes.

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