Producción de café por vía húmeda

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ADMINISTRACIÓN CONTEMPORANEA

Luz del Carmen Riveros Herrera

Unidad 7. 
TOMA DE DECISIONES

Actividad 7. 
DIAGRAMA DE FLUJO

Ivone García Zamora

22 de febrero de 2020

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Producción de café por vía húmeda

La producción de café por vía húmeda inicia con la recepción de la cereza de café, la cual se inspecciona para determinar si es apta para su procesamiento ya que a veces puede estar contaminada por algún hongo. Después se retira la pulpa y en seguida se fermentan los granos. Una vez cumplido el tiempo de fermentación se seca y posteriormente se tuesta hasta conseguir un tono dorado obscuro. Finalmente es molido y empaquetado. A continuación, se muestra el diagrama de flujo.  

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Toma de decisiones

Conclusión:

El principal problema para la agencia que dirige Juan, es que sus ventas, operaciones y servicio al cliente tuvieron cifras bastante negativas. Las razones son conocidas, pues, los colaboradores muestran problemas de actitud y en algunos casos de aptitud para realizar sus funciones. Además, las estrategias ya no están dando buenos resultados.

Si yo estuviera en el lugar de Juan, optaría por las siguientes decisiones:

• Documentación de mejores prácticas
• Renovación del plan a largo plazo de la empresa
• Renovación de estrategias de la empresa
• Modificación de la administración del personal y sus beneficios y prestaciones
• Capacitar al personal para mejorar sus aptitudes
• Incentivar al personal
• Recorte de personal

Considero que los posibles resultados, después de tomar las decisiones anteriores son, mejorar las operaciones generales de la empresa, ya que se renuevan las estrategias y planes de la agencia con base a sus necesidades actuales. En cuanto a los empleados con problemas de actitud, considero que cambiarlos de área a una en la que se desempeñen mejor hará que cambien su mala práctica, de lo contrario consideraría un sistema de faltas y penalización, en donde si recurren a tres faltas se optará por recorte de personal. En general, mis decisiones estarían encaminadas a mejorar el trabajo colectivo entre empleados, llevando una sana convivencia y estableciendo claramente los nuevos objetivos, apoyándome de incentivos y capacitaciones para los empleados.  

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