Pérdidas de alimentos en Ecuador; causas, efectos y soluciones

UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS – ESPE

CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA IASA -1

POSCOSECHA

Nombre: Mishell Morales                                                                        Nivel: Séptimo “B”

Docente: Ing. Gabriel Larrea                                                                   Fecha: 24/04/2018

Ensayo: Pérdidas de alimentos en Ecuador; causas, efectos y soluciones

El desperdicio, y la pérdida de alimentos es un grave problema que sucede en toda Latinoamérica, donde se desperdician hasta 348 toneladas de alimentos al día, lo que podría saciar el hambre del 37% de personas que no tienen acceso a alimentos (AFP, 2016).

Según datos en Ecuador, los alimentos que más se desperdician son las frutas y vegetales, especialmente en las fases de producción y consumo; dentro de las causas de desperdicio, tenemos factores climáticos, limitado acceso a tecnologías de cultivo y protección a heladas y/o sequías, malas prácticas, condiciones de transporte, pero en la parte de mercado la apariencia “estética” del alimento, hace que muchos de estos, sean desechados, por su aspecto, color o tamaño, alimentos que nutricionalmente son apropiados no se venden y son eliminados (Santivañez, 2016).

Los efectos son notables y es principalmente la hambruna en varios sectores del Ecuador, los sectores rurales y en ciertos sectores urbanos existe la falta de acceso a alimentos frescos, el recurso económico es otro limitante, ya que existen personas que sobreviven con $ 2,00 al día, mientras que en mercados y plazas los alimentos se botan diariamente (ANDES, 2016).

Las soluciones empiezan por la concientización a la hora de comprar alimentos, como los almacenamos y empacamos, para poder dares una mejor vida útil, aprovechar todo el alimento y comprar solamente lo necesario y donar lo sobrante (Agronoticias, 2018).  

Bibliografía

AFP, A. (30 de marzo de 2016). América Latina desperdicia hasta 348 mil toneladas de alimentos por día. El Telégrafo.

Agronoticias. (29 de marzo de 2018). El Productor . Obtenido de Tecnologías para lograr cero pérdidas en alimentos poscosecha: https://elproductor.com/noticias/tecnologias-para-lograr-cero-perdidas-en-alimentos-poscosecha/

ANDES. (30 de marzo de 2016). FAO lamenta pérdida o desperdicio de alimentos en Latinoamérica y el Caribe. UNIANDES.

Santivañez, T. (17 de abril de 2016). "Muchas frutas y verduras se pierden por criterios estéticos del consumidor". El Telégrafo.

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