Técnicas de calidad aplicadas a la industria Bioquímica

“Técnicas de calidad aplicadas a la industria Bioquímica”

 LOS PROCESOS DE FABRICACIÓN. –

• Procesos de manipulación. –

El encargado de la manipulación de los alimentos necesita conocer el proceso de preparación y conservación de alimentos y representar LAS EXIGENCIAS CULINARIAS, SANITARIAS Y NUTRITIVAS que permitirán que el alimento llegue al consumidor en las mejores condiciones de calidad.

• Procesos de almacenamiento. –

Lo que se entiende por “ALMACENAMIENTO” como la fase del sistema de operaciones postcosecha durante la cual todos los productos se conservan de manera apropiada para garantizar la seguridad alimentaria de las poblaciones fuera de los periodos de la producción agrícola.

*Principales objetivos del almacenamiento de los productos se pueden resumir en los siguientes*

1. Hacer posibles, en el plano alimentario, una utilización deferida (sobre lo que puede ser una base anual y plurianual) de los productos agrícolas cosechados.
2. Garantizar que, en plano agrícola, la disponibilidad de las semillas para los próximos ciclos de cultivo.
3. Garantizar que, en el plano agroindustrial, el aprovisionamiento regular y continuo en materias primas de las industrias de transformación.
4. Equilibrar, en el plano comercial, la oferta y demanda de productos agrícolas, estabilizando así los precios en el mercado

• Procesos de extracción. –

Se le denomina extracción a la averiguación que se llevara a cabo de la raíz de una cantidad ya determinada.

Uno de los ejemplos podría ser:

• Cuál es el procedimiento de la separación en el cual se lleva acabo cierto producto.

• Proceso de elaboración. –

• Preparación de un producto que se hace transformando una o varias materias en sucesivas operaciones.

• Procesos de conservación. –

Este es uno de los procesos mas necesarios para prevenir la explotación, destrucción o abandono de los recursos naturales o el ambiente de un ecosistema y asegura el futuro uso de los recursos. –

1. Procesos de envasado. –

• Elegir la medida necesaria para cada corte
• Procurar de no ensuciar el área de sellado
• Posicionar correctamente sobre la barra de sello
• Evitar el manipuleo
• No arrojar paquetes

• Por definición de envase. –

Todo producto fabricado con materiales de cualquier naturaleza, que se puede utilizar para

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