DIPLOMADO EN GERENCIA ESTRATÉGICA DEL DESARROLLO CON ENFOQUE PRODUCTIVO

a. Describa la idea de negocios que ustedes van a desarrollar.

Implementación de un modelo productivo para cacao de alta calidad, en el corregimiento de san Bernardo.

b. ¿cuáles son las diferencias de su producto/servicios con respecto a de la competencia?

La diferencia de nuestro producto al de los demás es que es se va a certificar con el sello de orgánico.

c. ¿por qué consideran que su producto/servicio es innovador y competitivo?

Es competitivo porque:

• Se garantiza la calidad e inocuidad de la semilla de cacao.
• Es materia prima orgánica para chocolatería fina.
• Contará con la documentación y registros necesarios para conocer la trazabilidad del producto.

a. ¿cuál es el nombre de la organización o empresa que van a crear?

El nombre de la empresa a crear es productos orgánicos las palmas y el tipo de organización  es asociación

b. ¿cuál es la misión de dicha empresa/organización?

Producir materia prima de alta calidad para la fabricación de chocolatería fina, que cumpla con los parámetros establecidos por la normatividad vigente, realizando buenas prácticas agrícolas y buenas prácticas de manufactura, llevando registros de las diferentes actividades del cultivo y de pos cosecha, garantizando de esta manera las características organolépticas del producto final.

c. ¿cuál es la visión de dicha empresa/organización?

Para el 2022, Productos Orgánicos las Palmas será una empresa dedicada a la siembra, cuidado, recolección y comercialización de materia prima de alta calidad para chocolatería fina al interior y exterior del país, supliendo las necesidades y condiciones del  cliente a través de procesos estandarizados, además de llevar a cabo programas de responsabilidad social y ambiental con la comunidad.

d. ¿qué forma de organización empresarial (tipo de empresa u organización social) utilizarían para formalizarse? ¿Por qué la elegida es la más adecuada?

La organización empresarial será en forma de asociación ya que se nos facilita en la parte económica, además de aprovechar los diferentes tipos de conocimientos y aptitudes que posee cada uno de los integrantes de la asociación.

e. ¿Qué factores políticos, económicos, culturales, ambientales y tecnológicos pueden facilitar el éxito de la organización?

• Se cuenta con un terreno de cinco hectáreas, fuentes hídricas y reforestación.
• Contamos con un área para realizar el almacigo.
• Hay un tanque en funcionamiento con capacidad para  8.000 litros
• Cercos en alambre de púa y eléctrico en buen estado.
• Está en proceso el sistema de riego.
• Existe la infraestructura y utensilios para crear los bioinsumos.
• 2 computadores portátiles.
• Internet.
• Herramientas para labrado de la tierra, fumigación, ahoyado, control de arvenses, recolección, podas.
• Cajones de fermentación.

a. ¿cuál es la importancia del mercadeo para el éxito organizacional?

El éxito de nuestra asociación radica en la comercialización de nuestro producto al mercado global que abarca la publicidad, las relaciones públicas, promociones y ventas. Es decir sin los clientes potenciales que consuman el producto no lograremos el éxito del producto.

b. Describa su producto/servicio y caracterícelo de acuerdo a su funcionalidad y tipo de necesidad que satisface.  

El producto será comercializado en la presentación de semillas secas seleccionadas y clasificadas del cacao, será transportado en costales de fique con su correspondiente etiqueta (características del producto, fecha de vencimiento y con el sello de alta calidad).

c. Enumere 4 estrategias de promoción y publicidad que les ayudará a posicionar su producto/servicios.

1. Proveedor-cliente.
2. Cliente-proveedor.
3. promoción del producto por los medios de comunicación.
4. Innovación del producto es decir agregarle a nuestro producto nuevas características, atributos, beneficios, empaque, diseño, funciones y usos, que contribuyan a la satisfacción y salud del cliente final.

d. ¿cuál es el segmento de mercado que busca atender su producto/servicio?

El producto busca abastecer la demanda de materia prima de alta calidad para el sector industrial de chocolatería fina.

a. Dibujen su producto/servicio.

[pic 3][pic 4]

b. Hagan un diagrama de flujo o mapa conceptual donde expliquen los principales pasos del proceso productivo u operativo de su producto/servicio.

[pic 5]

c. Enumeren las materias primas, insumos y maquinas que necesitan para el proceso productivo.

1. Recolección: 15 tijeras podadoras, 15 machetes, 15 pares de guantes, 1000 sacos de fibra sintética.
2. Recepción: 100 canastillas plásticas, 50 estibas plásticas de 60cm x 60cm,      1 carro de carga, 1 hidrolavadora.
3. Clasificación: cacota sanas y enfermas, color y tamaño, fichas técnicas.
4. Almacenamiento: estibas, canastillas.
5. Despulpado: 1 guillotina artesanal.
6. Pesado: 50 baldes plásticos, 1 balanza, 3 palas plásticas.
7. Fermentación: 10 cajones de madera para fermentación de 1 m3, 3 palas plásticas, 1 termómetro, 1 medidor de pH.
8. Secado: 1 marquesina 31 metros cuadrados, palas plásticas.
9. Empacado: 1000 sacos de fique.
10. Registros: formatos, papelería, computadores, sillas,
11. Transporte: carro transportado, 1 banda trasportadora industrial inoxidable.
12. Venta: comprador nacional de chocolates, Juancho conat.

d. ¿cómo van a comercializar el producto/servicio? Describan el proceso en términos logísticos y de cadena de valor.

El producto será comercializado de forma directa ya que será vendido a industrias chocolateras.

a. ¿Cuáles son los costos y gastos que se incurren en el proceso productivo?

Costos de la producción de cacao de 2 hectáreas

La distribución de la plantación se mostrará en la siguiente imagen, donde se puede observar la distancia entre cada árbol de cacao con respecto con la plantación de árboles de bananos que servirán para darle sombra a la producción, ya que el cacao por ser tolerante a la sombra es cultivado en asocio con otras especies, que le brindan sombra temporal y permanente. Esta forma de cultivo lo caracteriza como uno de los modelos agroforestales clásicos y más utilizados en el mundo.

[pic 6]

La siguiente estructura de costos es extraída de información sugerida por el SENA y realizada por Jorge Barbosa en el año 2015, adaptada por CORPOICA para el presente año, que se ajusta al modelo "Forestales dispersos-Cacao-Plátano"

Características                        Siembra

No. de clones:        1110                3 x 3

Plátano:         1110                3 x 3

Permanentes:        63                12 x 15

Nombre del proceso:        Forestales dispersos-Cacao-Plátano

Cuadro 1. Costos por rubros agregados “Forestales dispersos-Cacao-Plátano”, para el año del 2015 en el departamento del Tolima.

A continuación, el detalle de la estructura con actividades: