Carnwe Vegetal

TEMA: ELABORACION DE CARNE VEGETAL A BASE DE HABAS TIERNAS COMO ALTERNATIVA NUTRICIONAL

INTEGRANTES:

- CANDO ALEXIS

- LEMA FATIMA

- MORA MAURICIO

- PEREZ DAYANA

ASESORA: LIC. SONIA RAMIREZ

JUSTIFICACION

En nuestra medio se ha observado que muchos problemas de salud se debe al consumo excesivo de carne animal, presentándose enfermedades muy diversas. Razón por lo que se ha investigado otras alternativas de consumo que remplace a este alimento.

El presente proyecto se lo realiza para demostrar que se puede obtener un alimento nutritivo a base del haba, una semilla encontrada muy fácilmente en la naturaleza que brinda los nutrientes necesarios para sustituir a la carne de una manera saludable y económica.

• Contienen minerales como Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro, Magnesio, Yodo y Zinc.

• Esta compuesta además por antioxidantes, lecitina, colina, Hidratos de Carbono, Fibra y Beta carotenos.

• Contiene levadopa que ayuda a combatir los efectos de la enfermedad de Parkinson.

PLAN DE ACTIVIDADES

Procedimiento:

1. Recolección de la materia prima.

2. Pelado de las habas crudas

3. Cocción de las habas tiernas

4. Machacado de las habas hasta obtener una masa moldeable.

5. Condimentado de la masa a su gusto.

6. Una vez mezclado todos los ingredientes procedemos a dar diferentes presentaciones

PROPIEDADES:

• Depuran la sangre por su contenido en ácido úrico.

• Ayuda a eliminar grasas de las arterias, disminuyendo el nivel de colesterol.

• Mejora los síntomas en los enfermos de Alzheimer.

VALOR NUTRITIVO:

• Contienen 77.1% de agua.

• Son muy ricas en calorías y proteínas.

• Contienen vitaminas: C, A, E, B1 y B2, en concreto de tiamina, niacina y folatos.

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