Carne Vegetal

Carne vegetal (gluten)

Ingredientes:

• 1 kg de harina de trigo, sin polvos de hornear (para aproximadamente 4 porciones)

• 400 a 500 ml de agua

Preparación:

Colocar la harina de trigo sobre un recipiente o una superficie limpia. Lo amasamos con los 400 ml de agua de a poco hasta formar una masa suave, pero que no se pegue mucho en los dedos, similar a la textura de la masa para pan, formando una bola.

Dejar la masa en una olla llena de agua fría sin hervir de un día para otro, la bola debe estar tapada por el agua.

En la mañana siguiente retiramos la bola para poner sobre un colador e ir lavando poco a poco la masa, bajo el chorro de agua de la llave. Lavar hasta que el agua salga transparente. Se obtendrá una masa elástica. A este gluten se le puede agregar colorante, saborizante.

Poner la masa lavada en una bolsita de género o en una tela y lo llevamos a cocinar a fuego alto, amarrado en una tela, 3 tazas de agua y un poco de pimienta y orégano, durante aproximadamente unos 45 minutos, se pone algo abajo para evitar que se queme, como palitos de cholo.

Luego, sacar del fuego, colar y sacar de la bolsita. La masa es ahora carne vegetal, la que podrás preparar de distintas maneras o agregar a tu guiso favorito.

Lo que no ocupes lo puedes refrigerar sin problemas.

Para las preparaciones se recomienda utilizar salsa de soja y/o salsa de tomate para aportar mejor sabor.

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