Diseño Organizacional

INTRODUCCIÓN

La presente investigación empresarial tiene como objetivo el dar a conocer la Producción Acuícola de Trucha, las cuales abarcan toda la fase de cultivo y alimentación de Los peces, desde el cultivo de crías, hasta la engorda a talla comercial y la cosecha, con el propósito de brindar información básica relacionada con la especie trucha y su cultivo, además como en esta empresa de producción “ARAPA SAC” utiliza los documentos de gestión, es bien sabido que toda organización utiliza estos documentos normativos de gestión, para lo cual realizamos una entrevista al gerente general de esta empresa al señor RENE ZAVILLANOS, en la cual nos detalla como estos documentos le son de mucha utilidad a la organización que el dirige. Desde el punto de vista del grupo, aremos un análisis de estos documentos de gestión y las etapas de producción de esta empresa.

La piscicultura de aguas frías es una actividad que se viene desarrollando desde tiempos antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las ventajas económicas que presenta.

En el Perú la especie de agua fría más cultivada e importante es la trucha-arco iris“, la cual fue introducida a partir de 1928, por una compañía minera con fines netamente de pesca deportiva en Cerro de Pasco, luego fueron sembrados en diferentes cuerpos hídricos de todo el territorio nacional adaptándose muy bien a las condiciones físico químicas de lagos, lagunas y ríos alto andinos a partir de los 2000 m.s.n.m. en la cordillera peruana y hoy es considerada como una especie más de nuestro país, gracias a su adaptación en los medios acuáticos del Perú.

El documento contiene un conjunto de de opiniones relacionados con el ámbito empresarial desde su producción hasta su comercialización en los mercados locales, regionales e internacional. De esta empresa ya prestigiosa que es ARAPA SAC. Y como ayudan los documentos de gestión.

Los datos para la elaboración del presente trabajo, han sido recogido del mimo lugar de la plata de producción con clara participación de los pobladores quienes nos brindaron información detallada de la empresa en mención y la información brindada de la empresa.

1. CONTENIDO TÉCNICO

ARAPA SAN PEDRO Y SAN PABLO S.A.C.

• RUC: 20322312688

• Razón Social: ARAPA SAN PEDRO Y SAN PABLO S.A.C.

• Página Web: http://www.truchasarapa.org

• Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada

• Condición: Activo

• Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces.

• CIIU: 05002

• Dirección Legal: Iscayapi Km. 04 Comunidad Campesina

• Distrito / Ciudad: Arapa

• Provincia: Azángaro

• Departamento: Puno

• Teléfonos: 622734 / 951622734

Representantes Legales de ARAPA SAN PEDRO Y SAN PABLO S.A.C.

• Gerente General: RENE ZEVILLANOS GARNICA

• Presidente Directo: Degen Dublin Marcos

1.1. EMPRESA

Arapa S.A.C. es una PLANTA PROCESADORA DE TRUCHAS, que viene operando desde 1996 en la comunidad de Iscayapi a 4 Km. del distrito de Arapa, provincia de Azángaro, Puno - Perú. La infraestructura, las maquinarias y los trabajadores garantizan un producto de primera calidad. Manifiestan.

Los productos están certificados y la empresa tiene el certificado HACCAP para la exportación.

Contribuye al desarrollo de nuestra región aportando con:

• Generación de ingresos y empleos

• Alivio a la pobreza.

• Investigación.

• Desarrollo de productos.

• Desarrollo de salud y bienestar de las familias de nuestra región, el país y el mundo.

VISIÓN: Arapa S.A.C. es una empresa cuya visión es promover el desarrollo de la zona, incrementando el bienestar del poblador y ofreciéndole puestos de trabajo.

OBJETIVOS: Arapa S.A.C. ha sido creada con objetivos sociales, constituyéndose en un medio de generación de ingresos económicos para los pobladores de las riberas de la Laguna Arapa, que se dedican a la crianza de truchas.

1.2. PROCESO DE CRIANZA DE TRUCHA:

Esta es la primera fase que la empresa ase para producir los productos, la crianza de las truchas en pesando con la adquisición de los alevinos para posterior mente proceder al sembrío de los mismos. Para mayor entendimiento podemos observar el siguiente cuadro elaborado según explico nuestro guía.

1.3. FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA TRUCHA:(de 6 a 7 meses)

El presente mapa conceptual son algunas anotaciones que pudimos tomar nota en lo que es el procedimiento de la producción de la trucha.

1.4. LAS JAULAS

Pudimos observar y comprobar que son objetos flotantes, reservorios o reservas, generalmente están conformados por una plataforma flotante la cual sostiene una “bolsa” o “jaula” de malla sumergida, siendo los peces mantenidos dentro de éstas por períodos predeterminados suministrándoles alimentación y realizando todas las labores de control como cualquier piscigranja. Construida artesanal mente por los mismos pobladores de la localidad.

Dimensión de la jaula: las dimensiones adecuadas para el perfecto mantenimiento y control es de 5x5 metros de lado, la malla tiene una profundidad de 4 a 3 metros. Toda la jaula está ubicada a 50 metros de profundidad del lago, la temperatura promedio es de 10 a 16°c, adecuada como podemos observar la siguiente imagen.

Como podemos observar en la siguiente imagen estas jaulas están construidas de forma seguida para aprovechar más las instalaciones de las anclas y los mantenimientos sean más fáciles, como la limpieza que se realiza cada 10 a 15 días en promedio y con ello la alimentación.

1.5. EL SISTEMA FLOTANTE DE ESTAS JAULAS:

1.6. LA ALIMENTACIÓN DE LAS TRUCHAS:

Esta actividad es muy importante que se realiza se jun. Manifiesta y que pudimos comprobar es al voleo. La empresa cuenta con propio laboratorio para la elaboración de los alimentos y así reducen el costo de producción en un 28% promedio, mas no indicaron que tipo exactamente por tamaño pero pudimos comprobar que sedan alimentos por tamaños. Esta labor se realiza todos los días y la ración de alimento debe aumentar cada 3 días. Todo lo que pudimos apreciar.

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