Guía De Informes

INTRODUCCIÓN:

La ganadería se ha caracterizado por el carácter extensivo de la producción. La vastedad del

campo argentino permite que el ganado de la especie Bubalina ocupe las zonas marginales

inundables, como esteros, bañados y deltas de nuestro país, o sea espacios donde este animal

proporciona a lo largo de su vida productos primarios importantes, como la carne y la leche.

La agricultura, actividad que tuvo una rápida expansión a principios de siglo, comenzó a

ocupar las mejores tierras, relegando la hacienda a las zonas menos favorecidas. En el último

decenio el avance de la agricultura ha sido aún mayor, apoyado por modernas tecnologías,

que han permitido alcanzar nuevos records de producción de granos y oleaginosas.

Actualmente la competencia por el uso de la tierra es una clave en la optimización de las

producciones agropecuarias.

Los sistemas de producción en agricultura y ganadería también muestran una notable

diferencia: mientras que la inmensa mayoría de los agricultores aplica paquetes tecnológicos

perfectamente probados y alcanza rendimientos excepcionales, en numerosos

establecimientos ganaderos se aplican aún hoy métodos tradicionales, con resultados

mediocres, que traen como consecuencia una rentabilidad mínima o aún negativa en

muchísimos casos. En la actualidad el número de productores bubalinos es bajo. Comenzaron

en la década del 70 y siguen su desarrollo.

Nuestro país se encuentra ante una situación que plantea un enorme desafío: acrecentar la

población de ganado Bubalino con producción de animales que tengan también el destino

final, la faena, utilizando cada vez más las tierras antes desaprovechadas. Como se ha

expresado anteriormente la agricultura continúa ocupando nuevas tierras que antes se

destinaban al ganado, gracias a las nuevas semillas, agroquímicos y maquinarias que están

disponibles en el mercado. Pero por otra parte existen grandes regiones del país donde aún

hoy la única actividad posible es la ganadería y que tienen un potencial de crecimiento muy

grande. En términos generales se puede afirmar que Argentina está produciendo al 50% de

sus posibilidades en ganadería. Significa que en promedio es posible duplicar lo que cada

hectárea y cabeza de ganado nos brinda actualmente. En muchos casos se logra con sencillos

métodos de manejo adaptados para esta especie, y que no requiere de grandes inversiones.

La producción bubalina genera un rendimiento de bajo costo por cabeza o Kg de carne

producido. La tecnificación es, en el fondo, un proceso de reducción de costos, que mejora las

condiciones del productor para sobrellevar períodos de bajos precios.

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