8 Super Alimentos Para Controlar La Diebetes

8 SUPER ALIMENTOS PARA CONTROLAR LA DIABETES

1. Tomates

Los alimentos que ayudan a controlar la diabetes tienen un bajo índice glucémico (GI) y todos los

nutrientes que el cuerpo necesita: calcio, potasio, fibra, magnesio, vitamina A, C y E. Los tomates, no

importa si te gusta consumirlos crudos, en salsa, en puré, en licuados o tragos, te dan sus nutrientes

vitales como hierro y vitaminas C y E.

¿Qué es la diabetes?-

Según define la Asociación Americana de Diabetes, es una enfermedad en la que el organismo no

produce insulina o no logra utilizarla adecuadamente. La insulina es una hormona que el cuerpo necesita

para transformar el azúcar, el almidón y otros alimentos en energía para la vida cotidiana. Hay cuatro

tipos de diabetes: Tipo 1 o Juvenil, Gestacional, Pre-diabetes y Tipo 2.

2. Legumbres

Son muy nutritivas en cualquiera de sus variedades: frijoles, garbanzos, lentejas, guisantes o porotos.

Media taza al día reúne 1/3 de los requerimientos diarios de fibra y son una gran fuente de magnesio y

potasio. Si bien contienen almidón, tienen tanta proteina como una onza de carne, pero sin grasas

saturadas. Se pueden utilizar las legumbres enlatadas, enjuagándolas bien para quitar el exceso de sodio.

¿Qué causa esta enfermedad?-

“La causa de la diabetes sigue siendo un misterio”, informa la Asociación. Sin embargo, ciertos factores

genéticos y medioambientales como la obesidad y la falta de ejercicio, parecen tener cierta influencia en

el desarrollo de la enfermedad. En EU, hay 20.8 millones de personas - el 7% de la población – que

sufren de diabetes, y casi un tercio que no sabe que la padece.

3. Vegetales de hoja verde oscuro

La acelga, espinaca, escarola y los repollos o coles son bajos en calorías y carbohidratos y una rica fuente

de betacaroteno, sustancia química que forma la vitamina A en el organismo. También tienen una alta

concentración de antioxidantes que previenen el deterioro celular y vitamina C que ayuda a reparar los

tejidos. Estos “tesoros verdes” también aportan calcio, fibra y clorofila, que estimula la producción de

glóbulos rojos.

¿Cómo hay que cuidarse?-

Se debe vigilar el consumo de carbohidratos, ya que aumentan el nivel de glucosa. No hace falta decir

adiós a los postres: con un poco de planificación puedes comer una (pequeña) porción del que prefieres.

4. Frutas

Las frutas te van a dar tu dosis diaria de fibra soluble y vitamina C (melón, fresas, kiwi y cítricos como las

naranjas, pomelos y limones). También recibirás tu aporte de vitamina A en ciruelas, damascos y

duraznos que son ricas en carotenos. Si las comes con cáscara obtendrás más fibra y te darán más

saciedad, además de tener un índice glucémico menor. Recuerda que cuanto más madura es la fruta,

mayor es su nivel de azúcar.

Dieta vs. diabetes-

El consumo de vegetales, granos enteros, legumbres y frutos secos se ha relacionado

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