ACTIVIDAD PROGRAMA DE FORMACIÓN. TOXICOLOGIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

ACTIVIDAD PROGRAMA DE FORMACIÓN. TOXICOLOGIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Unidad N°4. SUSTANCIAS TOXICAS PROCEDENTES DE LA

CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

Actividad – Crisis toxicológica

Con el propósito de terminar con éxito la asesoría para el laboratorio, usted debe realizar lo siguiente:

1. Seleccione un caso de crisis toxicológica producida por un tóxico procedente de la contaminación ambiental, ocurrido en cualquier lugar del país y que haya aparecido en los medios de comunicación en los últimos cinco años.

MUJERES Y PLAGUICIDAS

Una mirada a la situación actual, tendencias y riesgos de los plaguicidas

Estudio de caso de crisis toxicológica ambiental en Palmira (Colombia). El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, registró en 1999 más de 1.200 formulaciones de plaguicidas. El 95% de esta lista está constituida por productos químicos y el 5% por biológicos o naturales. Se encuentran en la lista del ICA cerca de 90 empresas titulares de registros, de las cuales unas 65 son empresas de la industria química, entre las que se encuentran las multinacionales que más venden plaguicidas en el mundo

Los plaguicidas antes de salir al mercado pasan por el proceso de la formulación, durante el cual los ingredientes activos (sustancias tóxicas con poder plaguicida) son mezclados con otras sustancias como solventes, emulsificantes, coadyuvantes, sinergistas y otros, que ayudan a actuar al tóxico, denominadas como ingredientes inactivos o inertes, sobre los cuales no se da información en las etiquetas.

En muchos casos los ingredientes “inactivos” o “inertes” son sustancias activas biológica, química o toxicológicamente, que pueden conferir a las formulaciones en el grupo de los insecticidas químicos, además de unos 270 insecticidas, se incluyen acaricidas, cebos tóxicos, desinfectantes del suelo, fumigantes, molusquicidas y nematicidas. En el grupo de los herbicidas se incluyen algunos identificados como defoliantes. En el grupo de los fungicidas se incluyen protectores de semillas. Los registros de biológicos, más de 40, corresponden a ocho agentes benéficos de control, feromonas y extractos de plantas.

Plaguicidas y pérdida de la seguridad y soberanía alimentarias:

La seguridad alimentaria se relaciona no sólo con la cantidad sino también con la calidad de los alimentos y con la autonomía para producirlos de manera sostenible. No puede afirmarse que exista seguridad alimentaria en países donde algún ciudadano se acueste con hambre o cuando el alimento que se ingiere está contaminado. Pero tampoco puede asegurarse que un país sea seguro en términos alimentarios cuando su producción agrícola depende de insumos contaminantes importados, procedentes de recursos naturales no renovables como el petróleo, o cuando la distribución de semillas, la producción del conocimiento sobre las mismas y su reproducción, están bajo el control de empresas multinacionales, a las cuales se debe pagar por su uso. Por tanto la seguridad alimentaria sólo es válida en términos de autonomía y soberanía alimentarias.

DESCRIPCIÓN DEL ESTUDIO DE CASO

Características de la zona del estudio

La zona del estudio está formada por los corregimientos de Rozo, La Torre y La Acequia del municipio de Palmira, y alberga alrededor de 15.000 habitantes, una alta proporción de ellos de las etnias negra y mulata; se encuentra ubicada en el centro del Departamento del

Valle en Colombia. De acuerdo con los registros de enero de 1985 a febrero de 1997, del Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios. Oriental del Río Cauca (subcuenca Río Amaime), a menos de 20 Km en dirección noroeste del municipio de Palmira. Estos corregimientos están conectados con la red vial nacional por buenas vías pavimentadas, que los comunican con el resto del país a través de las ciudades de Cali, Palmira, El Cerrito y Yumbo. A pocos minutos se encuentra el Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, el Centro de

Investigaciones del Instituto Colombiano Agropecuario ICA y Corpoica y la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional sede Palmira.

A pesar de encontrarse en un territorio considerado tradicionalmente privilegiado como es el Valle del Cauca, por tratarse de uno de los suelos de mejor calidad del país, la riqueza natural contrasta con las deficientes condiciones socioeconómicas de muchos de estos pequeños agricultores y trabajadores del campo. De acuerdo con los indicadores oficiales de calidad de vida, gran parte de esta población está seriamente afectada por problemas de pobreza y desempleo. Entre la comunidad campesina, un alto porcentaje es nativo, arraigados a su tierra por varias generaciones, que mantienen su economía de pequeña producción hortifrutícola, resistiéndose a ceder sus tierras a los grandes cultivos de caña de azúcar o a las fincas de recreo. Su desplazamiento significaría la culminación definitiva de los procesos de migración del campo a la ciudad, aumentando los cinturones de miseria y problemas de inseguridad en las ciudades de Cali y Palmira.

Elevado uso de agroquímicos

De acuerdo con las observaciones del medio y la información de campo levantada, se aplican toda clase de plaguicidas (insecticidas, herbicidas, fungicidas), de la mayoría de empresas de agroquímicos; por regla general se utilizan mezclas de varios productos extremada y altamente tóxicos nombradas localmente como “bombas”. Las cifras hablan por sí solas: más de 100 campesinos reportaron el uso de 120 agroquímicos (85 plaguicidas y 35 fertilizantes químicos). Es común el uso de mezclas y el incremento de las dosis por el desarrollo de resistencia en las plagas, y probablemente por el uso de aguas con características inadecuadas para la preparación de químicos y biológicos, como la dureza y el pH altos. El número de agroquímicos utilizados en 1996-97 por cultivo.

Resultados del diagnóstico en salud destacando la situación de la mujer:

Exposición aguda: determinaciones de actividad de colinesterasa Para evaluar el grado de exposición aguda o reciente a insecticidas organofosforados

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