ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL AGUA Y SALES MINERALES

1-¿Qué son los bioelementos o elementos biogénicos? Enuncia los más importantes.

Se denominan elementos biogénicos o bioelementos a aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos. Atendiendo a su abundancia (y no a su importancia) se pueden agrupar en tres categorías:

Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N

C: Carbono

H: hidrógeno

O: oxígeno

N: nitrógeno

Bioelementos secundarios S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl.

Los encontramos formando parte de todos los seres vivos. Por ejemplo

Na: Sodio,

P: fosforo,

K: potasio,

Mg: magnesio,

Cl: cloro,

Ca: calcio,

S: azufre

Oligoelementos

Se denominan así al conjunto de elementos químicos que están presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo armónico del organismo. Por ejemplo:

Fe: Hierro,

Mn: Manganeso,

F: Flúor,

Co: Cobalto,

Cr: cromo

2-a) Menciona todas las funciones del agua en los seres vivos.

El agua en los organismos tiene un origen sobre todo externo: se incorpora con la ingestión directa de líquidos o alimentos, que al ser de origen orgánico la contienen. Una pequeña porción del agua de nuestro interior es agua metabólica producida en los procesos de respiración celular o el catabolismo de las grasas.

Función disolvente de sustancias: Esta función deriva de su capacidad para unirse a moléculas de muy diferentes características.

Función bioquímica: El agua es el medio en el que transcurren las reacciones metabólicas. Pero además participa activamente en muchas reacciones, siendo reactivo o producto de las mismas. El agua se forma como producto en muchas reacciones del metabolismo como la respiración y tiene una importancia fundamental en la fotosíntesis, aportando del hidrógeno necesario para la reducción del CO2. También participa en la digestión de los alimentos en los organismos superiores

Función de transporte: El papel del agua como vehículo de transporte es una consecuencia directa de su capacidad disolvente. Por esta función se incorporan los nutrientes y se eliminan los productos de desecho a través de las membranas celulares o se distribuyen en el organismo por medio de la sangre.

Función estructural: El agua participa a nivel molecular hidratando sustancias, macromoléculas, lo que les confiere estabilidad estructural.

A escala celular y orgánica el agua llena y da consistencia a las células y a muchos tejidos y órganos o incluso al cuerpo entero de muchos animales y plantas, sobre todo acuáticos.

Función amortiguadora mecánica: Como en el caso del líquido sinovial que disminuye el roce entre los huesos que amortigua los posibles golpes del cráneo.

Función termorreguladora: Los líquidos internos como la sangre de los vertebrados tienden a mantener constante el equilibrio de temperaturas en el interior del cuerpo, calentando las partes más frías como la piel y enfriando aquellas más calientes como el hígado y los músculos. También el sudor nos ayuda a refrigerarnos en verano o cuando hacemos ejercicio, al evaporarse refrigerando la superficie corporal.

b) Busca información sobre el porcentaje de agua que aportan los alimentos de consumo habitual

Porcentaje de agua que aportan los alimentos:

Aceitunas (en salmuera) 67

Acelga (hervida) 97.2

Almejas (hervidas) 82.4

Almendras 5.4

Arroz (hervido) 65

Atún en conserva 49.4

Banana 75.8

Cacahuates – Maníes 8

Calamar 76.8

Champiñones (conserva) 92

Ciruelas 82.5

Espárragos (cocidos) 93.6

Espinaca (hervida) 91

Filete de cordero 31.6

Filete de res 56.9

Galletas 5.2

Garbanzos (hervidos) 65

Habas – judía (hervidas) 72.9

Huevos fritos 64.3

Huevos hervido 73.5

Jamón Crudo 63.5

Jamón York 48.6

Leche vacuna 87.5

Lechuga 94.8

Lenguado 63.7

Lomo de Ternera 54

Mantequilla 15.2

Manzanas 84.8

Melón 92.8

Merluza 76.2

Miel 18.4

Naranja 87.1

Pan de trigo 35.6

Papas – Patatas (fritas) 55

Pollo (asado) 38.6

Queso Manchego 30

Salchichón 40.8

Sardina 45.2

Tallarines 73.8

Tomate (crudo) 93.6

Yogurt 86

3) ¿En qué proporción se encuentra en distintos seres vivos?

La proporción de agua en los seres vivos varía según el organismo que consideremos, del mismo modo varía según la parte del cuerpo.

Porcentaje de agua en los distintos seres vivos

Medusas 99,5

Pez 80

Elefante 70

Tomate 95

Espiga de trigo 80

Algas 98

Espinacas 93

Medusas 90

Mejillón 82

Estrella de mar 76

Recién nacido 83

Hombre adulto 63

Huesos 22

Semilla 20

Un ser humano adulto contiene aproximadamente 63% de agua en su cuerpo y casi la mitad de ese porcentaje se encuentra formando parte de los líquidos celulares. El cerebro humano contiene un 80% de agua, los músculos 75% y los huesos 30%.

4) Importancia de la ósmosis en los seres vivos. Citar ejemplos

La importancia del proceso de ósmosis en los seres vivos, es crear un equilibrio entre una zona hipotónica y otra hipertónica, hasta llegar a una solución isotónica entre los tejidos celulares. Este proceso implica el traspaso de líquido, a través de la membrana plasmática, entre las células y su medio extracelular.

Un ejemplo de este proceso es cuando los glóbulos rojos de la sangre se exponen a un medio hipotónico (menos concentrado que el citoplasma). El agua del exterior entra a la célula inflando los glóbulos, que al carecer de pared celular pueden llegar a estallar y la membrana queda como un globo roto.

5) Relaciona los términos turgencia y plasmólisis.

TURGENCIA: Estado celular en que la membrana se pone rígida a consecuencia de un aumento de volumen durante la absorción de agua. La turgencia es esencial para el sostén mecánico de los tejidos vegetales. Debe mantenerse más o menos constante, y si la pérdida de agua es superior a la absorción se produce el agostamiento o marchitez.

PLASMÓLISIS: Es la contracción de protoplasma de la célula viva como consecuencia de haber perdido agua por exósmosis. Se da cuando la célula se halla en contacto con una disolución hipertónica,

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