Sales Minerales

2. Las sales minerales son moléculas inorgánicas que suelen tener fácil ionización en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas como disueltas.

3. Todos los seres vivos contienen, en proporciones variables, sales minerales.

4. Incluso, dentro de un mismo organismo la concentración salina varía en sus diferentes órganos.

5. El tejido animal más rico en sales es el óseo, que llega a tener un contenido de alrededor de un 20% (sin desecación previa y cerca del 70%, tras desecación y eliminación de la materia medular).

6. En los restantes tejidos animales el contenido salino varía entre 0,5 % y 2,2 %, con diferencias relativamente reducidas.

7. También los órganos vegetales están muy desigualmente mineralizados, variando las cifras considerablemente en las diferentes especies.

8. En general, las plantas herbáceas tienen un contenido salino superior a las plantas de porte arbóreo

9. En las hojas, se dan a veces grandes acumulaciones desales; por ejemplo en la remolacha ( Beta vulgaris )alcanza el 14 %.

10. Además, suelen tener un elevado contenidos salino las semillas y granos de polen.

11. Tanto en animales como en vegetales, el contenido salino varía con la fase de desarrollo y con la edad.

13. Las sales minerales las podemos clasificar en dos grandes grupos :  sales insolubles  sales solubles.

14. Sales insolubles : Se trata de sales minerales que se encuentran en los seres vivos en estado sólido, cristalizadas y no ionizadas, que constituyen depósitos de exo- y endoesqueletos (huesos, dientes, conchas etc...) .

15. Sales solubles :Se encuentran disueltas en agua y disociadas en sus iones correspondientes, que son los responsables de su actividad biológica.

16. Los principales iones son: Cloruro Ortofosfato Dihidrogenofosfato Sulfato Nitrato Carbonato BicarbonatoAniones Cl-1 PO43- H2PO4- SO42- NO3- CO32- HCO3-Cationes Na+ K+ Mg2+ Ca 2+ NH4+ Sodio Potasio Magnesio Calcio Amonio

18. Los iones minerales realizan múltiples funciones en los seres vivos destacando las siguientes:

19. Funciones de los iones: 1.- Regulación de los fenómenos osmóticos.2.- Regulación del equilibrio ácido-base.

20. 1.- Regulación de los fenómenos osmóticos Ósmosis ( del griego: osmos = impulso) es la difusión pasiva, caracterizada por el paso del agua, a través de una membrana semipermeable, desde la solución más diluida a la más concentrada.

21. Dos disoluciones que tengan la misma concentración salina, separadas por una membrana semipermeable, están en equilibrio y se las llama Isotónicas. Una membrana semipermeable permite el paso preferencial de agua presente en una disolución frente a otras moléculas o iones. Este hecho las hace que las membranas semipermeables sean importantes tanto en sistemas biológicos vivos como en aplicaciones tecnológicas (diálisis).

22. fenómenos osmóticos Cuando dos soluciones de distinta concentración se ponen en contacto a través de una membrana semipermeable, (llamada así porque permite el paso de agua pero no de los iones disueltos en ella), las dos disoluciones tienden a equilibrar sus concentraciones. La disolución más concentrada se llama Hipertónica. La disolución menos concentrada se llama Hipotónica.

23. Como los iones tienen más dificultad para atravesar la membrana, es el agua de la disolución más diluida la que va pasando a la más concentrada….Este trasiego de agua cesa cuando ambas disoluciones adquieren la misma concentración.

24. Este fenómeno se conoce con el nombre de ósmosis y el paso del agua a través de la membrana semipermeable genera una

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