Practica I Reconocimiento de Sales Minerales

LABORATORIO DE BIOQUIMICA I

Practica I

Reconocimiento de Sales Minerales

O B J E T I V O :

El estudiante demostrará que las sales minerales forman parte de la composición de la materia viva.

Investigar y repasar los siguientes conceptos:

• Sales minerales
• Función de las sales minerales en los organismos vivos

MATERIALES

2 Vaso de precipitados 250 ml

2 Vaso de precipitado de 50 ml

1 Matraz Erlenmeyer 200 ml

3 Matraz aforado 20 ml

1 Embudo de Vidrio

1 Gradilla

3 Pinzas para calentar tubos

Papel Filtro

2 Pipetas Pasteur

Bulbos

2 Pipetas graduadas de 1,  5  y  10 ml

5 Tubos de ensayo de 13x100 mm

1 Gradilla para tubos de ensayo

1 Propipeta

1 Cristalizador grande

1 Agitadores de vidrio

2 Espátula

4 Probeta 50 ml

Parrilla de calentamiento

Mechero Bunsen

REACTIVOS

Leche (llevar leche entera, leche de soya y leche deslactosada)

Acido acético

Acido nítrico

Sol. Molibdato de amonio al 1%

Sol. Nitrato de plata al 1%

Sol. Oxalato de amonio al 1%

I. Experimento 1

1. Colocar en un vaso de precipitados 250 ml de leche.

2. Añadir unas gotas de ácido acético y esperar unos minutos.    

3. Al producirse el "cuajado" filtrar con papel, para obtener el suero.    

4. Recoger el filtrado en un matraz Erlenmeyer.    

5. Observaciones.

2. Experimento 2

1. Preparar una gradilla con tres tubos de ensaye.

2. En cada tubo de ensaye poner  3 ml de suero de leche. 

3. Numerar los tubos con 1, 2 y 3.  

4. Al tubo de ensaye número 1, añadir 1 ml de solución de nitrato de plata al 1 %.  

5. Al tubo de ensayo número 2, añadir 2 ml  de solución de molibdato amónico al 1%,  añadir unas gotas de ácido nítrico concentrado. Calentar el tubo a baño María.  

6. Al tubo de ensayo número 3, añadir unas 10 gotas de solución de oxalato amónico al 1%.  

Repetir esto con tres diferentes tipos de leche.

CUESTIONARIO

1. Teniendo en cuenta que la leche es un alimento básico en las crías de los mamíferos ¿qué otras sales crees que podrías encontrar?

Las sales de la leche se encuentran en dispersión iónica en una proporción entre 0.6 - 1.0%... las que se encuentran en mayor cantidad son:

• Fosfato de potasio, calcio y magnesio................  0.33%
• Cloruros de sodio y potasio................................. 0.20%
• Citrato de sodio, potasio, calcio y magnesio........  0.32%
• Sulfato de potasio y sodio..................................  0.018%
• Carbonatos de potasio y sodio.............................0.025%

1. Investiga la composición total de la leche.
2. ¿En qué fuentes alimenticias puedes encontrar minerales como Calcio,        Fósforo,  Hierro,  Flúor,  Yodo, Zinc, Magnesio?

RESULTADOS Y CONCLUSIONES

1. Reportar los resultados obtenidos incluyendo esquemas.

2. Investigar que sales minerales identificaste con nitrato de plata, molibdato amónico,  oxalato amónico.

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