ALCOHOL Y CUERPO HUMANO

EFECTOS DEL ALCOHOL ETÍLICO EN EL CUERPO HUMANO

Índice

1. introducción --------------------------------------------------------------4

2. bioquímica del alcohol--------------------------------------------5-11

-estructura-------------------------------------------------------------------- 5-8

-nomenclatura de los alcoholes--------------------------------------------8-9

-oxidación de los alcoholes---------------------------------------------------9

-absorción del alcohol-----------------------------------------------------9-11

3. fases del consumo del alcohol--------------------------------------------12

4. tipos de intoxicación-----------------------------------------------13-49

4a. intoxicación aguda---------------------------------------------------13-22

Efectos en los siguientes órganos.

-sistema nervioso central------------------------------------------------14-17

-sistema cardiovascular--------------------------------------------------17-19

-sistema digestivo---------------------------------------------------------19-22

-complicaciones de la intoxicación aguda-----------------------------21-23

4b. intoxicación crónica-------------------------------------------------24-49

Efectos en los siguientes órganos

-sistema nervioso central------------------------------------------------24-29

-sistema nervioso periférico-------------------------------------------------29

-sistema gastrointestinal-------------------------------------------------30-33

-páncreas-------------------------------------------------------------------33-37

-sistema cardiovascular--------------------------------------------------37-43

Efectos negativos---------------------------------------------------------37-42

Efectos positivos--------------------------------------------------------------43

-sistema osteomuscular------------------------------------------------------44

-sistema endocrino-------------------------------------------------------44-45

-sistema reproductor-----------------------------------------------------45-46

-sistema renal-------------------------------------------------------------46-48

-sistema hematopoyetico----------------------------------------------------49

5. efectos del alcohol en el sistema inmune---------------------------49-50

Bibliografía----------------------------------------------------------------51-53

Introducción

Desde tiempos muy remotos el hombre aprendió a fermentar granos y jugos para obtener una sustancia que le provocaba un estado especial. Este estado varía en las diferentes personas de acuerdo a la cantidad ingerida y de acuerdo a las motivaciones de su injerencia. Nos referimos al estado de intoxicación alcohólica.

El alcohol de vino, alcohol etílico o etanol, de fórmula C2H5OH, es un líquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor agradable característico formado por fermentación de azúcares y también a partir de etileno o de acetileno en pequeñas cantidades, ó a partir de la pulpa de madera. Es el alcohol que se encuentra en bebidas como la cerveza, el vino y el brandy. Debido a su bajo punto de congelación, ha sido empleado como fluido en termómetros para medir temperaturas inferiores al punto de congelación del mercurio, -40 °C, y como anticongelante en radiadores de automóviles.

Este líquido, produce sobre el organismo un efecto tóxico directo y un efecto sedante; además, la ingestión excesiva de alcohol durante periodos prolongados conduce a carencias en la nutrición y en otras necesidades orgánicas, lo cual complica la situación. Los casos avanzados requieren hospitalización.

Los efectos sobre los principales sistemas del organismo son acumulativos e incluyen un amplio rango de alteraciones en el aparato digestivo, entre las que destacan las úlceras de estómago y de duodeno, la pancreatitis crónica y la cirrosis hepática, así como lesiones irreversibles en los sistemas nerviosos central y periférico. Pueden llegar a producirse desmayos, alucinaciones e intensos temblores, síntomas del síndrome de abstinencia alcohólica más grave, y el “delirium tremens”, que puede ser mortal a pesar del tratamiento adecuado, La deficiencia de magnesio entre los grupos que padecen malnutrición, en especial los alcohólicos, produce temblores y convulsiones.

Ilustramos con tablas la cantidad y el volumen de distintas bebidas nacionales como internacionales en forma comparativa. Daremos a conocer las rutas de absorción y eliminación de alcohol en los tejidos del cuerpo, también las fases y vías de intoxicación.

BIOQUÍMICA DEL ALCOHOL

ESTRUCTURA:

Alcohol, término aplicado a los miembros de un grupo de compuestos químicos del carbono que contienen el grupo OH.

La estructura de un alcohol se asemeja a la del agua puesto que un alcohol procede de la sustitución formal de uno de los hidrógenos del agua por un grupo alquilo.

Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por lo que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente. [1]

El alcohol etílico o etanol responde a la fórmula CH3-CH2-OH. Se trata de una sustancia altamente hidrosoluble. Es un líquido incoloro y volátil de olor agradable

que puede ser obtenido por dos métodos principales:

La fermentación de las azúcares

Un método sintético a partir del etileno.

Destilación

La fermentación de las azúcares, es el proceso más común para su obtención a partir de macerados de granos, jugos de frutas, miel, leche, papas o melazas, utilizando levaduras que contienen enzimas catalizadoras que transforman los azúcares complejos a sencillos y a continuación en alcohol y dióxido de carbono. [2]

Método sintético para obtener alcohol a partir del carboxilato correspondiente y agua, procedimiento en el cual se pone en contacto un flujo que contiene carboxilato con un catalizador de hidrólisis en presencia de agua a elevada temperatura en una columna de destilación reactiva , por medio de lo cual el carboxilato se hidroliza al menos parcialmente

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