ANÁLISIS DE OPERACIONES.

1. OBJETIVO DE LA OPERACIÓN

Pregunta

Respuesta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿Es realmente necesaria la Operación?

X

Es indispensable para determinar el gramaje con que se hará el producto.

¿La operación se puede Eliminar, combinar o reemplazar por otra?

X

No se puede eliminar, ni combinar y es primordial para empezar a elaborar el producto.

¿La operación agrega valor al producto Final?

X

Porque para el cliente no es importante.

¿La operación se puede realizar en otro momento?

X

Porque se debe hacer justo antes de iniciar con la fabricación del producto.

¿La operación se puede realizar simultáneamente con otra?

X

Este es el inicio y es continuo, así que mientras se pesa se realizan otras operaciones como la de hervir el agua.

¿La operación se realiza para corregir una ejecución inapropiada de una operación anterior?

X

Porque con esta se inicia la operación luego de tener listas las materias primas a utilizar.

¿La operación se realiza para facilitar el desarrollo de una operación siguiente? ¿Se Justifica?

X

Para facilitar la pelada de la cáscara y de la pulpa.

¿Podría el proveedor de material efectuarla en forma más económica?

X

Porque se compra al por mayor y ya se tiene establecida la cantidad y los precios son los más óptimos.

¿Podría la operación hacerse con varios trabajadores de forma simultánea?

X

No es necesario, con una persona que realice esta operación es suficiente ya que solo se cuenta con un peso.

¿La operación es importante para la satisfacción del Cliente?

X

Porque el cliente no la ve reflejada en el uso del producto.

2. DISEÑO DE LA PIEZA

Pregunta

Respuesta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿Se puede reducir el número de partes de la pieza?

X

¿Se puede reducir el número de operaciones mediante una mejor unión de las partes?

X

¿Pueden obtenerse resultados equivalentes cambiando el diseño de modo que se reduzcan los costos?

X

¿El diseño es el adecuado para las máquinas?

X

¿Se pueden conseguir piezas muy parecidas a la Forma final?

X

¿Hay Muchos Ensambles?

X

¿El diseño actual es un requisito indispensable para el cliente?

X

¿Cambiando el diseño se facilitaría la venta del producto?

X

¿El aspecto y la utilidad del producto son los mejores?

X

¿Se puede utilizar un mejor material?

X

3. TOLERANCIA Y ESPECIFICACIONES

Pregunta

Respuesta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿Son necesarias la tolerancia, el margen, el acabado y otros requisitos de ésta operación?

X

Lo esencial es determinar con la mejor exactitud posible la cantidad de cidra.

¿Son necesarias la tolerancia, el margen, el acabado y otros requisitos de la operación anterior?

X

Porque  la primera operación es la del pesaje de la cidra.

¿Son necesarias la tolerancia, el margen, el acabado y otros requisitos de la operación siguiente?

X

Porque al cortar la cáscara y extraer el corazón de la cidra se debe quitar lo que no sirve sin dejar desechos, debe quedar únicamente la pulpa y la cáscara de la cidra.

¿Son las tolerancias adecuadas para el objeto o pieza?

X

¿Son demasiado liberales o restrictivas las tolerancias y especificaciones?

X

¿Hay demasiados rechazos?

X

Esto depende del estado en que este la fruta, aunque esto se verifica siempre en el momento de la entrega del proveedor

¿Las tolerancias actuales fueron impuestas por el cliente?

X

Se hacen necesarias para determinar con cuanto insumo se cuenta.

¿Se están utilizando los procedimientos y métodos inspección ideales?

de

X

Aquí lo fundamental es la higiene y la habilidad de las personas que ejecutan la operación.

¿Las tolerancias actuales son demasiado costosas?

X

No, son operaciones sencillas de bajo costo.

4. MATERIALES

Pregunta

Respuesta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿Es posible utilizar un material más fácil de procesar?

X

La cidra es irremplazable, es la base del producto final.

¿Se puede utilizar un material menos costoso?

X

¿Los materiales se pueden utilizar en forma más económica?

X

Los costos en esta operación son bajos y no se requiere.

¿Se pueden utilizar materiales de desecho?

X

Se debe a que la cáscara y el corazón de la fruta se botan.

Se podrían volver útiles estos desechos al volverlos abono y no botarlos, sería una buena manera de contribuir con el medio ambiente.

¿Es posible utilizar más económicamente los suministros y herramientas?

X

Ya que el proceso es manual depende de la agilidad del operario para garantizar el tiempo de encendido de la máquina de peso.

¿Es posible hallar un mejor proveedor para el material?

X

Se podría encontrar pero actualmente se tiene un proveedor establecido, que se destaca por el cumplimiento, trayectoria, garantía y buenos precios.

¿El desperdicio del material generado en la operación se aprovecha en otra?

X

Se botan pero no es reutilizable en la operación.

¿Se pueden estandarizar los tamaños y formas de los materiales utilizados en la producción?

X

Porque se tienen datos estándares de gramaje de la fruta que normalmente se procesa.

¿Podría el proveedor adelantar algo más de la elaboración del material para mejorar su uso y disminuir los desperdicios?

X

   El proveedor solo vende la fruta sin hacerle nada adicional.

La alternativa es la de comprar la pulpa de la fruta para evitar pesarla y pelarla.

¿Podría hacerse la pieza con sobrantes de material?

X

Los únicos desechos son el corazón de la cidra o la fruta en mal estado, y no se pueden utilizar porque no cumplen con las condiciones requeridas.

¿Se altera el material con el almacenamiento?

X

Debido a que es fruta esta debe estar el menor tiempo posible almacenada.

5. SECUENCIA Y PROCESO DE MANUFACTURA

Pregunta

Respuesta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿La operación se puede ejecutar de manera más económica mediante el uso de algún equipo?

X

Es más eficaz y económica de manera manual.

¿Es la secuencia de Operaciones la mejor posible?

X

Porque con esta se inicia el proceso.

¿Al modificar la operación se generan efectos perjudiciales sobre el resto del proceso?

X

¿Existe abundancia del Trabajo Manual?

X

¿Se puede mecanizar el trabajo manual existente?

X

¿Los equipos de trabajo pueden utilizarse de una mejor manera?

X

¿Los equipos de trabajo se están utilizando a una velocidad adecuada?

X

 El peso es digital y el consumo de energía es mínimo.

¿La operación se puede considerar peligrosa?

X

¿La operación demanda altas cantidades de material?

X

6. PREPARACIÓN Y HERRAMIENTAS

Pregunta

Respuesta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿Se puede mejorar la preparación?

X

¿Las herramientas utilizadas son las apropiadas?

X

Porque se utiliza la mano.

¿Se podría aumentar la producción colocando más de una pieza en las máquinas?

X

Porque la capacidad es limitada.

¿La relación entre tiempo de preparación y tiempo de producción es muy alta?

X

¿Se están utilizando las mejores herramientas de mano?

X

Porque se utiliza la mano.

¿Los operarios conocen las condiciones de ajuste de las máquinas para cada operación?

X

¿Podría utilizar otras herramientas en la operación que faciliten el proceso o uso de la maquina?

X

¿Los niveles de inventario de las herramientas son los más adecuados?

X

¿Disminuiría la calidad si se empleara una herramental más barato?

X

¿Son apropiados los estantes para guardar las herramientas?

X

¿Se utilizan ambas manos en trabajo realmente productivo con el empleo de las herramientas actuales?

X

Revisar con análisis de la Herramienta SIMO.

7. CONDICIONES DE TRABAJO

Pregunta

Respuesta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿La iluminación es apropiada, segura y cómoda?

X

¿Existen sombras en la estación de trabajo que impidan la correcta utilización de la labor?

X

¿La temperatura del sitio de trabajo es excesivamente alta?

X

¿La temperatura del sitio de trabajo es excesivamente baja?

X

¿Se puede ajustar la temperatura al valor de la temperatura ambiente?

X

De hecho se trabaja a temperatura Ambiente.

¿La humedad en el área es la adecuada?

X

¿Hay presencia de vapores, gases, humos, polvos, etc. que puedan afectar la salud de los operarios?

X

¿La ventilación del área es suficiente para erradicar agentes nocivos?

X

¿Hay presencia de ruidos intermitentes o constantes en el área?

X

Porque los ventiladores son de gran tamaño.

¿Se pueden aislar las fuentes generadoras de ruido?

X

¿El nivel de aseo del puesto de trabajo es el adecuado?

X

8. MANEJO DE MATERIALES

Pregunta

Respuesta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿Se puede reducir el tiempo destinado a recoger el material?

X

¿Se puede reducir la manipulación de materiales mediante el uso de equipo mecánico?

X

¿Se puede dar mejor uso a los equipos de manejo existentes?

X

¿Puede evitarse el amontonamiento de material sobre el piso?

X

El lugar de trabajo es amplio y se mantiene el orden.

¿Se está manejando el material en las cantidades óptimas?

X

¿Se puede manejar el material con mayor seguridad?

X

Porque el manejo de material no es inseguro.

¿Es posible apilar el material a mayor altura usando equipo mecánico o automatizado?

X

¿Han ocurrido lesiones por manejo de materiales?

X

¿Se puede estibar el material?

X

¿Se pueden comprar los materiales en tamaños más fáciles de manipular?

X

Se podría comprar la pulpa de la fruta en vez de la fruta entera.

¿Podrían cambiarse de lugar los almacenamientos para reducir la manipulación y el transporte de materiales?

X

9. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

Pregunta

Respuesta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿El tipo de distribución utilizado es conveniente?

X

Para las condiciones de la empresa.

¿La distribución existente permite el acceso visual a las estaciones de trabajo sobre las que se requiere control?

X

¿Se puede mejorar la distribución existente?

X

Este análisis es en conjunto con el diagrama de recorrido.

¿El operario realiza gran cantidad de desplazamientos entre una estación y otra?

X

Porque está cerca el almacenamiento del peso.

.

Analizar en conjunto con el diagrama de Frecuencia.

¿Se gasta mucho tiempo en los desplazamientos del operario entre estaciones?

X

Entre la Mesa 6 y el Horno.

Cambiar el Horno a donde esta el Estante 2.

¿Se presenta gran cantidad de cruces en los desplazamientos de personas y/o materiales?

X

Reorganizar las estaciones de trabajo de manera secuencial.

¿Se puede realizar la operación en otra área para ahorrar costos y/o manejos?

X

Ubicar la Estación de Trabajo en el mesón 1.

¿Se presentan frecuentemente cuellos de botella en esta operación?

X

¿Hay espacios libres sin utlizar en la planta?

X

Se puede ubicar la extrusura 2 y el tanque de Almacenamiento.

¿Hay demasiada frecuencia de desplazamiento en esta operación?

X

10 . ECONOMÍA DE MOVIMIENTOS

Pregunta

R espue sta

Observaciones

Alternativas

SI

NO

N/A

¿Trabajan ambas manos simultáneamente?

X

Revisar con Herramienta SIMO.

Cada mano efectúa los menores movimientos posibles?

X

Revisar con Herramienta SIMO.

¿La utilización de las manos es efectiva?

X

Revisar con Herramienta SIMO.

¿Los alcances son convenientes?

X

Revisar con Herramienta SIMO.

¿El sitio de trabajo y los equipos están diseñados de acuerdo a las dimensiones antropometricas del operario?

X

Porque el trabajo se desarrolla con posible.

el menor esfuerzo

¿Se encuentran las herramientas y los materiales cerca y enfrente del operador?

X

¿Se entregan los materiales cerca de su punto de uso, por medio de la gravedad?

X

¿Es posible facilitar los movimientos de los operarios?

X

Hay Espacio Suficiente.

¿El operario trabaja con pies y manos al mismo tiempo?

X

¿El operario utiliza continuamente movimientos curvos?

X