ANÁLISIS RESPUESTA VISCOSIDAD
Enviado por moniperez2 • 9 de Enero de 2019 • Tarea • 462 Palabras (2 Páginas) • 97 Visitas
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ANÁLISIS RESPUESTA VISCOSIDAD
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Existe efecto de aumento de la viscosidad del yogurt por presión homogeneizador (cuadrático) y %grasa (cuadrático).
Existe efecto de disminución de viscosidad del yogurt por interacción %grasa - presión homogeneizador.
No existe efecto por %grasa y presión homogeneizador.
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- Se tiene mayor viscosidad del yogurt a mayor %grasa.
- Se tiene mayor viscosidad del yogurt a mayor presión de homogeneizador.
- Se tiene menor viscosidad del yogurt a menor %grasa.
- Se tiene menor viscosidad del yogurt a menor presión de homogeneizador.
[pic 8]
Si existe interacción en algún momento entre %grasa y presión homogeneizador.
[pic 9]
Los puntos se sitúan estrechamente a lo largo de la línea recta por lo que la distribución normal se ajusta adecuadamente a los datos.
[pic 10]
Se tiene un comportamiento cuadrático.
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De las respuestas de viscosidad se tiene un valor mínimo de 2410cP y un valor máximo de 3630cP, por lo tanto, los valores de respuesta más cercanos que tomamos son 2400cP y 3600cP, pero ya que para una viscosidad de 2400cP no hay respuesta, tomamos 2550cP.
Obtenemos los valores de %Grasa y presión homogeneizador del gráfico que nos den una respuesta de 2550cP y 3600cP:
2550cP | 3600cP | ||
%Grasa | Presión | %Grasa | Presión |
1.3% | 170 bar | 3.7% | 150 bar |
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En este caso se presenta homocedasticidad pero es necesario descartar 1 valor atípico, porque esto nos puede afectar en el modelo.[pic 13]
Análisis de Varianza para VISCOSIDAD
Fuente | Suma de Cuadrados | Gl | Cuadrado Medio | Razón-F | Valor-P |
A:%Grasa | 58183.8 | 1 | 58183.8 | 2.99 | 0.1274 |
B:Presión homogeneizador | 33646.6 | 1 | 33646.6 | 1.73 | 0.2299 |
AA | 747261. | 1 | 747261. | 38.41 | 0.0004 |
AB | 372100. | 1 | 372100. | 19.12 | 0.0033 |
BB | 1.42596E6 | 1 | 1.42596E6 | 73.29 | 0.0001 |
Error total | 136201. | 7 | 19457.3 | ||
Total (corr.) | 2.53703E6 | 12 |
Por los valores de P se puede decir que existe un efecto significativo en la viscosidad del yogurt por el %grasa (cuadrático), la presión del homogeneizador (cuadrático) y la relación %grasa - presión homogeneizador y no existe efecto significativo en la viscosidad por el %grasa y la presión del homogeneizador.
Camino de Máximo Ascenso para VISCOSIDAD (40 incrementos de 0.5)
Predicción para | ||
%Grasa | Presión homogeneizador | VISCOSIDAD |
2.5 | 180.0 | 2462.0 |
3.0 | 187.908 | 2560.5 |
3.5 | 202.646 | 2910.59 |
4.0 | 212.804 | 3339.47 |
4.5 | 201.492 | 3199.13 |
5.0 | 206.665 | 3556.61 |
5.5 | 211.72 | 3980.74 |
6.0 | 216.649 | 4470.18 |
6.5 | 221.447 | 5023.61 |
7.0 | 226.11 | 5639.75 |
7.5 | 230.634 | 6317.39 |
8.0 | 235.017 | 7055.4 |
8.5 | 239.256 | 7852.72 |
9.0 | 243.35 | 8708.4 |
9.5 | 247.299 | 9621.58 |
10.0 | 251.1 | 10591.5 |
10.5 | 254.755 | 11617.5 |
11.0 | 258.263 | 12699.1 |
11.5 | 261.624 | 13835.9 |
12.0 | 264.84 | 15027.4 |
12.5 | 267.91 | 16273.5 |
13.0 | 270.837 | 17574.1 |
13.5 | 273.62 | 18929.2 |
14.0 | 276.262 | 20338.8 |
14.5 | 278.764 | 21803.1 |
15.0 | 281.127 | 23322.3 |
15.5 | 283.352 | 24896.9 |
16.0 | 285.443 | 26527.1 |
16.5 | 287.399 | 28213.6 |
17.0 | 289.224 | 29956.9 |
17.5 | 290.918 | 31757.6 |
18.0 | 292.484 | 33616.5 |
18.5 | 293.923 | 35534.2 |
19.0 | 295.238 | 37511.6 |
19.5 | 296.43 | 39549.6 |
20.0 | 297.501 | 41649.1 |
20.5 | 298.453 | 43811.1 |
21.0 | 299.287 | 46036.5 |
21.5 | 300.007 | 48326.5 |
22.0 | 300.612 | 50682.0 |
22.5 | 301.106 | 53104.3 |
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