APARATO DIGESTIVO

TEMA 6: APARATO DIGESTIVO

1. Composición del Aparato Digestivo. (Página 91 del libro)

a) Tubo digestivo o tracto digestivo.  

Mide aproximadamente 11 metros de longitud y se divide en las siguientes  regiones: Boca, Faringe, Esófago, Estómago, Intestino Delgado e Intestino  Grueso.

b) Glándulas anejas. Que podemos dividir en dos tipos:

∙ Externas al tubo digestivo, pero que vierten sus secreciones al tubo. Son  las Glándulas Salivares, el Hígado y el Páncreas.

∙ Glándulas de la pared del tubo digestivo. Encontramos las glándulas  gástricas y las intestinales.

2. Etapas del proceso digestivo. (Página 90 del libro)

El proceso de digestión, esto es, de transformación de los alimentos en nutrientes que  puedan ser asimilables por el organismo, comprende las siguientes etapas: a) Ingestión. Incorporación de los alimentos a través de la boca, donde son  triturados por la acción mecánica de los dientes y mezclados con la saliva que  inicia la acción química sobre los alimentos. Se forma el “bolo alimenticio”. b) Deglución. Proceso por el cual bolo alimenticio pasa a la faringe y al esófago  para avanzar hacia la siguiente etapa.

c) Digestión. Tiene lugar en el estómago, donde se produce acción mecánica y  química sobre el bolo alimenticio, transformándolo en “quimo” y terminará el  proceso con la acción química en el intestino delgado y la formación del “quilo”.

d) Absorción. Las moléculas de pequeño tamaño, producidas en la digestión  atraviesan la pared del tubo digestivo hacia la circulación sanguínea y linfática. e) Defecación. Eliminación de las sustancias no digeridas, tales como la fibra y  otros residuos, a través de las “heces”.

3. La boca. (Página 91 del libro y láminas 51, 52, 58, 59 y 60 del atlas) 3.1. La boca o cavidad bucal es la puerta de entrada al tubo digestivo. Está  delimitada:

▪ En la parte anterior por los labios.

▪ Lateralmente por la cara interna de las mejillas, que está tapizada por una  mucosa de epitelio pluriestratificado plano. y la cara interna de las encías y los  dientes.

▪ En la parte superior encontramos la bóveda palatina, que en la parte anterior  tiene base ósea (paladar duro) y está recubierta por una mucosa también de  epitelio estratificado de gran espesor y en la parte posterior tiene base músculo-

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membranosa (paladar blando) y por tanto móvil para que se pueda producir la  deglución.

▪ La parte posterior comunica con la faringe a través de un estrechamiento  denominado istmo de las fauces. En esta comunicación, al inicio de la faringe se  encuentran las amígdalas o adenoides.

▪ El límite inferior, en la base se encuentra la lengua, que es un órgano musculoso  y móvil.

3.2. La lengua.

Es un órgano musculoso recubierto por una mucosa especializada donde se encuentran  las papilas gustativas o receptores gustativos.

▪ Podemos distinguir dos partes:

o El dorso. Situado horizontalmente. Es la parte que se ve al abrir la boca.  Está cubierto de papilas gustativas. Termina en un pequeño surco o  depresión en forma de “V”, que se conoce como surco terminal o “V”  lingual.

o La raíz. Se extiende verticalmente hacia la epiglotis. Está en contacto con  las amígdalas, cerca del paladar blando. No presenta papilas gustativas,  al igual que la cara inferior de la lengua. Si se encuentran aquí pequeños  ganglios linfáticos regionales.

▪ Funciones de la lengua:

o Gustación.

o Masticación y amasado del alimento.

o Deglución.

o Articulación en la producción del sonido.

▪ Papilas gustativas:

o Filiformes: Son las más numerosas. Se sitúan por todo el dorso de la  lengua y hacia la punta. Son las que proporcionan el aspecto  aterciopelado que tiene la lengua. No tienen receptores o botones  gustativos.

o Caliciformes. Situadas en la “V” lingual en la parte posterior, dispuestas  en hilera o filas. Tienen receptores gustativos.

o Fungiformes. Se encuentran en la punta de la lengua. Tienen receptores  gustativos.

o Foliadas. En los bordes laterales de la lengua se encuentran estas papilas  que si tienen receptores gustativos.

3.3. Los dientes. (Libro página 92 y láminas 56 y 57 del atlas)

Son unos órganos de gran dureza, alojados en las encías, que tienen la función de  masticar los alimentos, esto es: cortar, desgarrar y triturar los alimentos.

∙ La estructura de los dientes posee:

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o La corona. Es toda la parte del diente situada por encima de la encía. o La raíz o raíces. Son prolongaciones alargadas que se alojan en el interior  de los alveolos de la encía.

o El cuello. Es la parte ligeramente estrechada que separa la corona de la  raíz.

∙ En espesor, los dientes se componen de 3 capas:

o El esmalte, situado externamente, que está formado por fosfato cálcico y  es el tejido más duro del cuerpo humano. Se encuentra rodeando la  corona y el cuello del diente.

o La dentina o marfil, que se sitúa por debajo del esmalte en corona ,  cuello y raíz y forma la mayor parte del diente. Su composición es  similar al tejido óseo.

o La pulpa dental, que es la capa más interna. Formada por tejido  conjuntivo y donde se encuentran los vasos sanguíneos y linfáticos y los  nervios.

o El cemento. Situado en el interior del alveolo de la encía, cubriendo la  dentina en la raíz. También tiene una composición parecida al hueso. Su  función es fijar el diente al alveolo.

∙ Tipos de dientes:

o Incisivos. Estrechos y aplanados. Sirven para cortar.

o Caninos. Son largos y ligeramente puntiagudos. Se emplean para  desgarrar.

o Premolares y molares. Su superficie es plana y se usan para triturar. [pic 1]∙ El hombre posee dos generaciones de dientes:

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o Los dientes temporales o deciduos que forman la dentición de leche. Son  20 piezas sin raíces. 4 incisivos, 2 caninos y 4 premolares en cada  maxilar.

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