Acido ascorbico

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1. ¿Por qué se dice que el ácido ascórbico es un antioxidante? Explique lo anterior en base a su estructura química.

Funciones de la vitamina C. 1. Antioxidante. El ácido ascórbico regenera la vitamina E, la cual reduce peróxidos lipídicos y se regenera gracias al glutatión (GSH) 2. Cofactor enzimático. El ácido ascórbico es cofactor de enzimas oxigenasas dicetoglutarato dependiente (αKGDD) que hidrolizan el colágeno, la L-DOPA, la noradrenalina, el HIFα, la 5-metilcitosina (5mCp) y las histonas demetilasas.

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2. Investiga los mg de ácido ascórbico/100 g de cada uno de los siguientes alimentos:

• Zumo de limón=80mg de ácido ascórbico 
• Fresa=60 mg de ácido ascórbico 
• Guayaba=273mg de ácido ascórbico.
• brócoli =110 mg de ácido ascórbico
• chile verde.=131 mg de ácido ascórbico 

3. ¿Cuál es la utilidad de ingerir vitamina C en caso de padecer gripe?

“la vitamina C es necesaria para la creación del material que existe entre las células, especialmente entre los glóbulos blancos, uno de los elementos más importantes del mecanismo de defensa de las personas”

 ¿En qué Enfermedades es útil la ingestión de vitamina C?

• Resfriado común
• Cáncer[pic 46]
• Enfermedades oculares

4. En un cuadro anote las vitaminas hidrosolubles y las liposolubles anotando el nombre

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