Acidos Carboxilicos

PRÁCTICA Nº 7

ACIDOS CARBOXILICOS

1. Que son ácidos carboxílicos y diga el nombre del grupo funcional de los

ácidos carboxílicos

Acidos carboxilicos:

• Constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce cuando coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O)

2. ¿Cuáles son los ácidos carboxílicos que usted encuentra en la vida

diaria?.

• Ácido fórmico: es la causa del ardor de las picadas de las hormigas

• Ácido acético: es el principal ingrediente del vinagre.

• Ácido acetilsalicílico: conocido como aspirina y usado contra la fiebre y analgésico

• Ácido propiónico: es el responsable por el olor característico del queso suiz

3. Qué ácido está presente en el vinagre y en qué porcentaje?

• Ácido acético: es el principal ingrediente del vinagre.

• CH3-COOH (C2H4O2)

• El vinagre contiene una concentración que va de 3 % al 5 % de ácido acéticoen agua.

4. Haga la reacción química de formación del ácido benzoico

5. ¿Cuál es el ácido presente en la cebolla es decir el que produce lagrimeo?

• Las cebollas contienen trans-(+)-(1-propenil)-cisteina sulfoxid, una molecula que es inolora. Al hacer contacto con el agua se descompone dando propanal, acido sulfurico y acido sulfhidrico. El acido sulfurico es un acido muy fuerte, el que da;a la mambrana conjuntival produciendo el lagrimeo.

6. ¿Qué es un ácido graso?

• Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo.

7. Hacer la reacción de formación del monoglutamatomonosodico (ajinomoto saborizante)

C5H9NO4 + Na = C5H9NO4Na + H2O

acido glutamico + sodio = glutamato monosodico + agua

...