PRÁCTICA Nº 7 COMPUESTOS OXIGENADOS: ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

QUÍMICA ORGÁNICA – 2022 A                                  Dra. Vilma Dianderas de Acosta

PRÁCTICA  Nº   7

COMPUESTOS OXIGENADOS: ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Y ÉSTERES

I. OBJETIVOS

     1.1 Estudiar y comprobar las principales propiedades físicas y químicas, en relación a su  

           estructura, de los ácidos carboxílicos.

1.2 Obtener un derivado funcional: ésteres.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

Los ácidos carboxílicos presentan el grupo funcional –COOH, llamado carboxilo.

Son moléculas polares y como los alcoholes, pueden formar puentes de hidrógeno entre sí y también con el agua. Esta característica va a influenciar en sus puntos de ebullición , siendo estos anormalmente altos, y además en la solubilidad en agua , los  cuatro primeros ácidos monocarboxílicos  alifáticos son solubles en agua.

Son compuestos reactivos, siendo su propiedad característica la formación de sales, además forman diversos derivados  funcionales: ésteres, anhídridos de ácido, cloruros de ácido y amidas (éstas últimas se estudiarán en práctica aparte).

Los ésteres presentan propiedades fisicoquímicas similares a las de los ácidos carboxílicos. Los ésteres sufren reacciones de sustitución nucleofílica, al igual que  los otros derivados, dando lugar a reacciones de hidrólisis, transesterificación y otras.

Una de las reacciones más importantes de los ésteres es la hidrólisis alcalina o saponificación.

III. PARTE EXPERIMENTAL

3.1 ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

           a. Determinación de propiedades físicas

         Anotar las propiedades físicas que se detallan a continuación de los ácidos    

         carboxílicos en estudio:

          Estado físico, color, olor, solubilidad en agua y en etanol, pH

          Observaciones

          Conclusiones

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             b. Propiedades ácidas: formación de sales

 Para cada ácido que se ensaye utilizar dos tubos. En los que se colocan unas gotas o cristalitos del ácido en estudio. Seguidamente agregar a uno de ellos 1 mL de agua y al otro 1 mL de solución diluída de hidróxido de sodio. Agitar tomar la reacción al tornasol en cada uno de los tubos de ensayo. Observar y anotar los resultados.

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