Actividad Enzimatica

Objetivos

1) Preparar un extracto de semillas germinadas de cebada conteniendo la enzima amilasa.

2) Preparar una solución de almidón de papa.

3) Demostrar la actividad de la amilasa en condiciones de laboratorio

Materiales y métodos

Materiales:

• Semillas germinadas de cebada (100 gramos)

• 01 mortero

• Pipetas

• Centrifuga

• Otros

Preparación del extracto enzimático

• Pesar 50g de semillas germinadas de cebada.

• Agregar 100ml de agua destilada

• Triturar hasta formar una parte fina

• Filtrar a 1000rpm durante 5´

• Guardar el filtrado (amilasa)

Preparación solución de almidón

• Colocar 100ml de agua destilada en un vaso de precipitación

• Calentar hasta ebullición

• Agregar 5g de trocitos de papa

• Dejar hervir por 10 minutos

• Triturar en un mortero

• Filtrar con algodón

• Guardar el filtrado que contiene el almidón

Procedimiento

Componentes T1 T2 T3 T4

Solución Almidón 5ml 5ml 5ml 5ml

Solución de Amilasa - - 5ml 2.5ml

Agua destilada - 5ml - 2.5ml

Incubar a 37ₒC x 2º’    

Solución lugol 1 ml 1ml 1ml 1ml

...