ESTUDIO DE ACTIVIDAD ENZIMATICA

ESTUDIO DE ACTIVIDAD ENZIMATICA

Yanini Silena Rangel Méndez

KIRA NUÑEZ IMITOLA

Biología

Facultad de Ingeniería

Ingeniería ambiental y sanitaria

Universidad del Magdalena

10 DE ABRIL DEL 2014

RESUMEN

El presente documento contiene los compuestos químicos que poseen las células y que controlan las reacciones que ocurren en el interior. Las características y utilidades del hígado, que sirven para regular nuestro sistema. Entre los objetos estudiados se encuentran: Hígado licuado.

Palabras claves: enzimas, hígado, reacción.

ABSTRACT

This document contains chemical compounds that possess cells that control the reactions that occur inside. Features and utilities of the liver, which serve to regulate our system.. Among the objects studied are: Liver liquefied.

Keywords: enzymes, liver reaction.

INTRODUCCIÓN

Las enzimas son sustancias (proteínas) que actúan como catalizadores en las células y hacen posibles las, reacciones que ocurren en las células disminuyendo la cantidad de energía de activación que se necesita. Las enzimas también controlan la velocidad a la que ocurre la reacción para que la energía se libere a una temperatura que no haga daño al organismo. Las miles de reacciones que constituyen el metabolismo de los seres vivos están bajo control de miles de enzimas. Diferentes enzimas controlan diferentes reacciones. La sustancia sobre la cual actúa una enzima se llama Sustrato: Al ocurrir una reacción el sustrato se convierte en uno o más productos nuevos.

MATERIALES Y MÉTODOS

Los materiales utilizados en el desarrollo de la actividad fueron los siguientes:

• Tubos de ensayo

• Beakers

• Baño María

• Gradilla

• Vidrio de reloj

• Pinzas para tubos de ensayo

• Cuchilla o bisturí

• Papel absorbente

• Estufa

• Termómetro

• Probetas

• Pipetas

• Cinta para rotular

REACTIVOS

• 100 ml de solución de peróxido de hidrogeno al 6%

• agua destilada

• agua en bolsa

• hielo

• ácido acético

• hidróxido de sodio

• solución salina (suero fisiológico)

• solución de almidón

• saliva

El procedimiento se describe a continuación:

1. Utilice tubos de ensayos grandes.

2. Las muestras de la solución de peróxido de hidrogeno se deben tener por separado en tubos de ensayos antes de agregar la muestra del extracto de hígado en los respectivos tubos de ensayos.

3. Esto con el fin de que las soluciones de peróxido sean agregadas al mismo tiempo en cada uno de los tubos que contengan la muestra

PROCEDIMIENTO

Utilice tubos de ensayos grandes. Las muestras de la solución de peróxido de hidrogeno se

Deben tener por separado en tubos de ensayos antes de agregar la muestra del extracto de

Hígado en los respectivos tubos de ensayos. Esto con el fin de que las soluciones de peróxido

Sean agregadas al mismo tiempo en cada uno de los tubos que contengan la muestra

Nº DEL TUBO MILILITROS DE HIGADO

1 0

2 1

3 2

4 4

Una vez realizado el procedimiento, agite bien los tubos, luego agregue al mismo tiempo, 2 ml

de peróxido de hidrogeno en cada uno de los tubos describa detalladamente lo que observa y

su respectiva explicación. ¿Cómo afecta la cantidad de enzima su actividad enzimática?

MATERIALES:

Tubos de ensayo

Hígado licuado

Agua oxigenada

Tubo numero 1:

2 ml de peróxido de hidrogeno + 0 mililitro de hígado

Claramente se puede observar que no hay ninguna reacción porque solo se encuentra el agua oxigenada dentro del tubo

Tubo número 2,3 y 4

Al momento de agregar agua oxigenada a los mililitros de hígado (1,2 y 4ml) observamos que sale espuma esto se debe a que El hígado posee una enzima llamada catalasa, que es capaz de descomponer el agua oxigenada en H2O y O2. La catalasa es un catalizador biológico de la descomposición del agua oxigenada. Por lo cual se produce un burbujeo de O2

¿Cómo afecta la cantidad de enzima su actividad enzimática?

Se llaman enzimas a las sustancias de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas esto nos quiere decir que a mayor cantidad de hígado encontramos más encimas y por ende el procedimiento

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