Actividades primarias o de línea

Desarrollo

Si usted trabaja aplique las actividades primaria y de apoyo de la cadena de valor de la empresa a la que pertenece.

En caso contrario, ejemplifique cada actividad primaria y de apoyo que compone la cadena de valor.

Actividades primarias o de línea

1. Logística Interior: En la empresa para cual trabajo que es de restaurantes la logística interior se da primeramente en el contacto con diferentes proveedores de alimentos y bebidas que nos proporcionan las materias primas necesarias para la producción de alimentos que son pastas y pizzas. Luego de contactar al proveedor nos preocupamos de que haya un encargado de recibir la mercadería durante las 09:00 a 13:00 hrs día por medio (El horario de recepción siempre es durante la mañana para no molestar a los clientes ni a los trabajadores en horario de atención, que es a partir de las 13:30 hrs). Después la mercadería se almacena en diferentes partes del local según su clasificación, me explico; las bebidas y licores se almacenan en la barra del local y en la bodega, los alimentos no perecibles en la bodega, y alimentos frescos en los refrigeradores de la cocina. De esta manera queda la materia prima distribuida para poder comenzar a confeccionar los productos (tragos, jugos naturales, pastas y pizzas)

2. Operacionales; En el restaurant los que realizan esta actividad son; los cocineros y los barman o barwoman, ya que ellos son los que realizan la preparación con los insumos transformándolos en el producto final, en el caso de los cocineros; variedades de pastas, de pizzas, de salsas y de ensaladas. En el caso del barman y barwoman; variedades de tragos como; mojito, caipiriña, piña colada, ruso blanco, ruso negro, Martini, clavo oxidado, variedades de jugos naturales, etc.

3. Logística exterior; En el restaurant, el almacenamiento del producto final dura solo unos segundos, ya que al ser productos destinados al consumo humano, solo se dejan en el mesón para que prontamente un garzón los lleve al o los clientes que se encuentran ubicados en diferentes sectores dentro del local.

4. Mercadotecnia; En el restaurant, los productos se promocionan de diferentes maneras; una de ellas es a través de redes sociales como Facebook y Twitter, donde se dan a conocer las promociones y ofertas del restaurant. Otra manera de promocionarse y darse a conocer es a través de su página web, que presenta una impecable y atractiva portada para que la vea el cliente proporcionandole información sobre la ubicación del local, la carta y sus productos, los precios y los números de teléfono donde los clientes pueden llamar y hacer reservas al restaurant si lo desean. Y por último, hacen la promoción del restaurant con publicidad de sus productos afuera del local para llamar la atención de los clientes con tentadores platos y precios.

5. Por otra parte al momento de captar la atención al cliente, los garzones del restaurant están capacitados y predispuestos a ofrecerles a los clientes diferentes variedades de platos a gusto o de tragos o postres para que los clientes se tienten y sigan consumiendo productos una vez ya instalados en el local, por ejemplo, ofreciéndoles después del plato principal algún bajativo o un postre.

6. Servicios; En el restaurant los trabajadores que están en contacto directo con el cliente es el servicio proporcionado por los garzones, ya que ellos les llevan el producto a los clientes, son los responsables de atender todas las necesidades de estos y resolver eventuales problemas que se le presenten al cliente, como por ejemplo una clienta que necesite que le faciliten una silla especial para su bebé o que un cliente quiere que su mojito sea un poco más dulce, en estos casos el garzón es el primero en tomar las medidas necesarias para complacer al cliente dándole las facilidades que el requiera.

Actividades de apoyo o de soporte

1. Infraestructura de la empresa; En el restaurant, la infraestructura

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