Acuicultura

1.- INTRODUCCIÓN

A partir de la década de los noventa, el dominio de la biotecnología del cultivo de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss,) consolidó a la truticultura como actividad de importancia económica, alcanzado una producción nacional en el 2010 de 6,919 toneladas ofertadas por 10 estados (Chihuahua, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Morelos, Puebla, Tlaxcala, Veracruz y Zacatecas).

Con el propósito de estimular el desarrollo del cultivo de la trucha arco iris, el Gobierno Federal construyó un total de siete Centros Acuícolas a lo largo de cuatro décadas enfocados en la producción de huevo y crías, ubicados en cinco entidades federativas: Guachochi y Madera, Chihuahua; Pucuato, Michoacán; Apulco, Puebla; Matzinga Veracruz, y el Zarco, Estado de México. A estos centros se añade uno más de producción: Calimaya, creado por el gobierno del Estado de México a partir de los años ochenta, logrando así contar con una capacidad instalada que superó los 12 millones de huevos.

Como resultado de la consolidación de la producción nacional de trucha arco iris, fue necesario tener continuidad en el abasto de huevo. Sin embargo los salmónidos son especies sincrónicas, es decir que en condiciones naturales solo se reproducen una vez al año y en México el periodo reproductivo se realiza en otoño e invierno, lo que provoca que la oferta nacional de huevo y cría este restringida a unos cuantos meses y por lo tanto exista desabasto el resto del año.

Para contrarrestar esta problemática, la iniciativa privada, algunas agrupaciones del sector social y posteriormente el gobierno federal recurrieron a la importación de huevo oculado en los meses que no había producción nacional. A consecuencia de lo anterior, se introdujo el virus Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN) que aunado a las contingencias ambientales, el decremento del abastecimiento de agua y atraso en la incorporación de innovaciones tecnológicas, provocaron que la producción de huevo nacional se colapsara. Actualmente se abastece cerca del 75% de la demanda nacional vía importación. Situación sumamente riesgosa desde el punto de vista sanitario y de inestabilidad de la oferta.

La aplicación de la técnica de fotoperiodo artificial representa una excelente opción para promover el desarrollo sustentable de la truticultura en México, ya que permite enfrentar la creciente necesidad de abasto de huevo de trucha arco iris fuera de estación y proteger el patrimonio sanitario del país, contribuir directamente en el bienestar del sector dedicado a la engorda y venta de esta especie, promover el desarrollo regional a través de generar la oportunidad para la creación de nuevas empresas, incrementar la eficiencia productiva, remplazar importaciones por producción nacional, mejorar el aprovechamiento del agua, así como optimizar la infraestructura acuícola, además de disponer en forma oportuna de un producto de calidad.

El método de fotoperiodo se sustenta en el efecto que provocan los cambios en la duración de la luz en la iniciación y modulación del desarrollo reproductivo en salmónidos (Hoover, 1937, Hazard y Eddy, 1951). Esta metodología fue desarrollada y analizada por primera vez en Escocia, sin embargo en el caso de México no se había logrado adaptar a las condiciones geográficas, ni demostrado la factibilidad técnica y económica de su aplicación.

En este trabajo se describen y presentan los resultados del proceso de adaptación, validación, transferencia tecnológica y adopción de la metodología para eliminar la estacionalidad del desove de trucha arco iris, mediante la aplicación pulsos de luz artificial por periodos definidos en diferentes épocas del año y que posibilitan el adelantar o atrasar el desove. Por las características del documento se describen de manera general los casos que se han atendido en granjas trutícolas de distintos estados de la República Mexicana.

El Plan Nacional de Desarrollo 2007-2012 señala en uno de sus 5 ejes rectores: “Economía competitiva y generadora de empleos” su objetivo de potenciar la productividad y competitividad de la economía mexicana considera la estrategia dirigida a profundizar y facilitar los procesos de investigación científica, adopción e innovación tecnológica para incrementar la productividad de la economía nacional, a fin de dar impulso al desarrollo tecnológico que México requiere.

2.- OBJETIVOS GENERALES

1. Adaptar, validar y transferir la tecnología para la producción de huevo de trucha arco iris fuera de estación, mediante la inducción de madurez gonadal por manipulación de fotoperiodo, con el fin de minimizar las importaciones masivas de ovas y lograr el máximo aprovechamiento de la infraestructura nacional además de asegurar la sostenibilidad del proceso.

2. Proporcionar asesoramiento estratégico y el soporte técnico para el establecimiento de módulos de fotoperiodo en distintas granjas de producción de trucha arcoíris, para modificar la época de desove utilizando energías renovables que aseguren su sustentabilidad

2.1.- OBJETIVOS ESPECIFICOS

Etapa de adaptación

• Determinar el efecto sobre la maduración en reproductores de trucha arco iris de un régimen de fotoperiodo de día largo (18L:6O) durante 3 meses seguido de un cambio abrupto a día corto (18O:6L) hasta el desove.

• Comparar el avance del desove con respecto a un lote sometido a fotoperiodo natural.

• Determinar el efecto del fotoperiodo en la fecundidad relativa.

• Valorar el efecto del fotoperiodo en la cantidad de espermatozoides producidos

• Comparar la calidad de huevo y esperma con los obtenidos en el lote sometido a fotoperiodo natural (referencia).

• Evaluar el efecto del fotoperiodo en la calidad de la progenie.

Etapa de validación

• Evaluar la replicabilidad de los resultados en diferentes condiciones ambientales

• Capacitar a los productores en el manejo de equipo y técnicas.

Etapa de transferencia y adopción

• Realizar el acompañamiento técnico para realizar los cambios y adaptaciones pertinentes propiciando con esto la apropiación del proceso por parte del usuario.

3.- MARCO TEÓRICO

Una alternativa viable y ampliamente probada para producir ovas todo el año, es la aplicación de la técnica del fotoperiodo artificial para la modificación

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