Alimentación Clase Pollos

Evolución del pollo de engorde

• Broiler ha crecido a través de los años
• Pechuga de gran tamaño
• Se faenan a los 40 días
• Están creciendo 60 - 62 g diarios
• Machos 3 kg, hembras 2.4 – 2.5 kg
• Es un animal joven, hormonas no se utilizan porque se destruirán en el estómago (vía oral), son para animales más grandes (púber – adultos).

Evolución del pollo de engorde en Brasil de 1990 a 2009 (Patricio et al., 2012)

a-. Peso vivo (g)

• Se ha ido incrementando el peso vivo, por la tasa de engorde
• Se ha ido incrementando en un 28 %

b-. Ganancia de peso diario (g)

• Anteriormente de 45 g, hoy en día sobre los 60 – 63 g
• Se ha incrementado en un 29 % en los últimos 19 años

1-. Línea carne (para engorda)

• Abuelos
• Reproductoras
• Broilers (hembras y machos)

2-. Línea huevos (comerciales, no son fértiles, no tienen embrión)

• Abuelos
• Reproductores
• Gallinas ponedoras

c-. Conversión alimenticia

• Cuantos kilos de alimento necesito para ganar un kilo de carne
• 1.75 (2012), cada año va disminuyendo 0.1 – 0.2 gracias a la genética
• En los últimos 19 años a disminuido un 30%

Primera semana de vida del pollo de engorda actual

1950’s

• Crecimiento = 80 días = 73.3%
• Incubación = 21 días = 20%

2015

• Crecimiento = 42 días = 55.5%
• Incubación = 21 días = 33.3%

Periodo de crecimiento ha disminuido

Actualmente el efecto de la incubación es más fuerte (en porcentaje)

• Los pollitos BB’s cuadruplican su tamaño en el periodo. Al día de edad pesa 40 gr, al día 7 = 160 gr. Hay una parte genética y otra alimenticia (sin alimento no crece, se muere).

• El páncreas (produce enzimas, controlar azúcar en la sangre) aumenta 4 veces y el hígado 2 veces su tamaño.

Desarrollo tracto gastrointestinal en la etapa embrionaria (incubación)

En los últimos tres días de incubación (día 18) ocurren alteraciones morfológicas:

• Incremento en la longitud del intestino (mientras más largo, mejor capacidad de absorción)
• Aumento en la altura y densidad de las vellosidades
• Crecimiento del número de enterocitos, células caliciformes y entero-endócrinas

* Mientras más vellosidades y más largas sean, mejor es la capacidad de absorción

Desarrollo en la etapa embrionaria

Peso absoluto (g) de órganos del tracto digestivo y corazón de embriones a los 18 días de incubación en huevos de matrices (hembras reproductoras) de 34 y 52 semanas de edad.

• Intestino de los embriones de matrices de 34 semanas son más pequeños en comparación con los de embriones de matrices de 52 semanas de edad.
• Vellosidades más largas en duodeno, yeyuno e íleon y criptas más grandes en los embriones de hembras más jóvenes (menos peso pero mejor eficiencia). “Naturaleza lo compensa”

Desarrollo del tracto gastrointestinal

Altura de vellosidades y profundidad de cripta de pollitos con siete días, provenientes de matrices con dos edades diferentes, suplementados con lisina digestible en la ración.

• En el duodeno las vellosidades son más altas, es donde se produce la primera absorción
• Alturas de vellosidades fue menor en pollitos de matrices más jóvenes
• Aportando aminoácido en la dieta aumento la altura de las vellosidades, ayuda a la absorción

Aves jóvenes

• Al momento de la eclosión, el aparato digestivo de las aves está anatómicamente completo
• La capacidad de digestión y absorción aún está inmadura (fisiológicamente inmaduro)

* Dieta de muy buen valor los primeros 7 días

Linajes (genética) de crecimiento rápido

Deposición precoz del tejido muscular

Seguimiento semanal

a-. Tasa de incremento del peso vivo

• Punto de máxima eficiencia en la curva de crecimiento es alrededor de los 35 días, luego comienza a disminuir.
• No significa que se maten a los 35 días

b-. Tasa de deposición proteica

• Donde yo estoy metiendo más proteína a la carne, mismo punto

c-. Tasa de deposición lipídica

• Donde yo ingreso grasa al sistema, 23 - 24 días

Siguiente a la eclosión, el saco vitelino se internaliza en la cavidad abdominal y los nutrientes se transfieren directamente a la circulación.

Retracción del saco vitelino de pollos

• Día 1 pesa de 4 a 5 g
• Día 5 pesa 0.5 g

Saco vitelínico

• 48hrs post-eclosión, la reabsorción del saco vitelínico vía circulación es funcional

Constituyentes del saco vitelínico

• Triglicéridos    72,5%
• Fosfolípidos     24,4%
• Colesterol          3,9%

Los efectos positivos del oportuno suministro de alimento para pollitos después de la eclosión

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