Pollos De Engorde

POLLOS DE ENGORDE

INTRODUCCION.

Gracias al crecimiento de la población y las necesidades de alimento, empieza a tomar importancia, la adaptándose su comportamiento a las formas de refugio y alimentación que el hombre les proporciona. Este tipo de producción juega un papel muy importante en lo económico y social, porque muchas familias se dedican a esta actividad, satisfaciendo así sus necesidades laborales, lo que da como resultado que un buen número de la población consuma carne y otros derivados de las aves, (gallina, pato, etc.) mejorando así la dieta alimenticia.

Para obtener todos los productos que las aves proporcionan y de una forma rentable es necesario conocer y dominar todos los aspectos relacionados a las normas de manejo zootécnico, alimenticio y reproductivo de éstas, además de los principios básicos que deben reunir las instalacione

En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel.

Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar animales de diferentes líneas con excelentes conversiones.

Para introducirnos en la industria avícola debemos tener presente los eslabones mas importantes dentro esta cadena de la producción que me permitirán que esa excelentes lineas de pollo que adquirí, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario.

Manejo: es de las situaciones dentro de la producción donde mas encontramos falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romperá. El manejo, está presente en todo; desde la selección de la avícola que me venderá el pollo que necesito, la edad de pollo criare o comercializare, el tipo de vacunas que voy a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debo utilizarlos semana tras semana. el diseño de las construcciones, la cuarentena, desinfección, tratamiento de aguas, calidad de concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente línea de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar su alimento en músculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor). (scothlandkindom, 2004).

MARCO TEORICO

Se describe el manejo de la producción de carne de pollo por semanas, desde la primera hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo está listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos, debido alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas líneas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia. (1.6 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilogramo de carne).

Para que cualquier proyecto pecuario tenga resultados se deben tener en cuenta factores como:

• la raza

• el alimento

• el control sanitario (prevención de enfermedades).

• el manejo que se le da a la explotación.

Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento encarne en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo ancho y pechugaabundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida sobre lpatas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne. (AMOROS, aves de corral, 2008)

Instalaciones y Equipos.

Climas Cálidos y medio, zona tropical. El fracaso en está actividad se debe a la mortalidad, mortalidad causada principal por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en el galpón), altas o baja temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilación, es decir haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y este logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas, y equipos.

el objetivo del manejo del pollo de engorde debe ser alcanzar el rendimiento de la parvada en términos de peso vivo, conversión alimenticia, uniformidad y rendimiento de la carne. El desarrollo de las funciones vitales de apoyo como son el aparato cardiovascular, pulmonar, esquelético y sistema inmunitario es crucial para este objetivo . la producción del pollo es un proceso en secuencia, por lo que el desempeño que se obtenga al final dependerá del éxito que se tenga en cada paso, para lograr el máximo rendimiento, se deberá evaluar cada etapa, aplicando para ello un juicio critico y realizando mejoras siempre que se requiera. (scothlandkindom, 2004)

Fase clave de proceso y manejo del pollito -producción de alta calidad

Producción y

GRANJA DE manejo

POLLOS DE transporte

ENGORDE

Crianza -desarrollo del apetito

Manejo del crecimiento -desarrollo optimo

Captura del pollito -del esqueleto

Transporte -mantener calidad

Canal

Los logros en la industria han derivado de muchos factores, que incluyen pero no se limitan a:

• Rendimiento

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