Aminoacidos

CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCION 5

OBJETIVOS 7

OBJETIVO GENERAL 7

OBJETIVOS ESPECIFICOS 7

1. AMINOACIDOS 8

1.1 DEFINICIÓN 11

2. ESTRUCTURA GENERAL DE UN AMINOÁCIDO 12

2.1 AMINOÁCIDOS ALIFÁTICOS. 13

2.2 AMINOÁCIDOS AROMÁTICOS 15

2.3 AMINOÁCIDOS AZUFRADOS 15

2.4 AMINOÁCIDOS HIDROXILADOS 16

2.5 AMINOÁCIDOS BÁSICOS 16

2.6 AMINOÁCIDOS ÁCIDOS Y SUS AMIDAS 16

3. PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS. 18

3.1 QUÍMICAS. 18

3.1.1 Reacciones de los aminoácidos 18

3.2 PROPIEDADES ÁCIDO BASE 19

4. CLASIFICACION AMINOACIDOS 21

5. AMINOÁCIDOS CODIFICADOS EN EL GENOMA 29

6. FUNCIONES DE LOS AMINOÁCIDOS 30

7. REACCIONES DE LOS AMINOACIDOS 33

6.1 REACCIÓN DE LA NINHIDRINA 33

6.2 REACCIÓN DE MILLÓN 33

6.3. REACCIÓN XANTOPROTEICA 35

6.4. REACCIÓN SAKAGUCHI 35

8. AMINOÁCIDOS Y SUELO 46

8.1 SUSTANCIAS HÚMICAS 48

8.2 MICROORGANISMOS EFICIENTES (EM) 49

8.3 FUNCIONES DE LOS AMINOÁCIDOS 52

8.4 BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS 53

8.5 CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS 56

8.6 METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS. 58

8.7 BIOSÍNTESIS DE AMINOÁCIDOS 64

8.8 BIOSÍNTESIS DE AMINOÁCIDOS. 65

9. AMINOÁCIDOS EN LAS PLANTAS 67

9.1 EFECTOS DE LOS AMINOÁCIDOS EN LAS PLANTAS 67

9.2 APERTURA DE ESTOMAS 67

9.3 LOS PÉPTIDOS DE LOS PRODUCTOS 68

9.4 AMINOÁCIDOS AGRARES 7% 69

9.5 AMINOÁCIDOS AGRARES 69

10. AMINOÁCIDOS EN LOS ANIMALES 74

10.1 VALOR BIOLÓGICO DE LAS PROTEÍNAS 75

CONCLUSIONES 78

BIBLIOGRAFÍA 79

INFOGRAFÍA 80

LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1. Aminoácidos y sus propiedades 26

Tabla 2: Funciones de las proteínas 53

Tabla 3. Tipos de aminoácidos en función de la cadena . 57

INTRODUCCION

Los aminoácidos son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas. Aparte de éstos, se conocen otros que son componentes de las paredes celulares. Las plantas pueden sintetizar todos los aminoácidos, nuestro cuerpo solo sintetiza 16, aminoácidos, éstos, que el cuerpo sintetiza reciclando las células muertas a partir del conducto intestinal y catabolizando las proteínas dentro del propio cuerpo.

Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los "ladrillos" con los cuales el organismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.

Las proteínas que son los compuestos nitrogenados más abundantes del organismo, a la vez que fundamento mismo de la vida. En efecto, debido a la gran variedad de proteínas existentes y como consecuencia de su estructura, las proteínas cumplen funciones sumamente diversas, participando en todos los procesos biológicos y constituyendo estructuras fundamentales en los seres vivos. De este modo, actúan acelerando reacciones químicas que de otro modo no podrían producirse en los tiempos necesarios para la vida (enzimas), transportando sustancias (como la hemoglobina de la sangre, que transporta oxígeno a los tejidos), cumpliendo funciones estructurales (como la queratina del pelo), sirviendo como reserva (albúmina de huevo), etc.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Conocer los beneficios de los aminoácidos en los suelos, plantas y animales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Adquirir información sobre algunas propiedades físicas y químicas de aminoácidos

2. conocer los métodos de absorción de aminoácido en los suelos.

3. Saber las cantidades indicadas para el suministró de aminoácidos en plantas y suelo.

4. Conocer los beneficios de los aminoácidos en forrajes para animales de producción.

5. Reconocer los aminoácidos esénciales para el desarrollo optimo de animales, plantas y suelo.

1. AMINOACIDOS

Debido a su gran tamaño, cuando se dispersa a estas moléculas en un solvente adecuado, forman obligadamente soluciones coloidales, con características especiales que las distinguen de las soluciones de moléculas pequeñas. Por medio de la hidrólisis, las moléculas proteínicas son escindidas en sus monómeros, los aminoácidos. Y cientos o miles de estos aminoácidos pueden participar en la formación de la gran molécula polimérica de una proteína. Los aminoácidos, como ya hemos comentado, son materia prima de proteínas y péptidos que cumplen diferentes funciones en nuestro organismo. No obstante, también pueden utilizarse como materia prima del metabolismo energético, de hecho, alrededor del 30% de los aminoácidos, pasan a una ruta metabólica que, después de eliminar el nitrógeno de la molécula, envía los productos desaminados al ciclo de Krebs.

Un aminoácido, como su nombre indica, es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilico (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas .

Estructura básica de un aminoácido

Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace peptídico. Estos dos "residuos" aminoacídicos forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, para formar un polipéptido. Esta reacción ocurre de manera natural en los ribosomas, tanto los que están libres en el citosol como los asociados al retículo endoplasmático.

Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son alfa-aminoácidos, lo que indica que el grupo amino está unido al carbono alfa, es decir, al carbono contiguo al grupo carboxilo. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena (habitualmente denominada R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de cadenas R por lo que se conocen

...