Aminoácidos

AMINOACIDOS

Los aminoácidos son moléculas orgánicas formadas por carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y en ocasiones azufre, los aminoácidos son los monómeros de las proteínas.

ESTRUCTURA GENERAL

Desde el punto de vista químico los aminoácidos son moléculas organicas que contienen un grupo acido o carboxilo (-COOH), un grupo básico o amino (NH2), un átomo de hidrogeno y una cadena lateral variable (R), unidos a un carbono central en la posición 2 (carbono alfa).

Isomería

Al poseer un carbono asimétrico, los aminoácidos poseen isomerías. Existe una forma D y otra forma L. Los isómeros D poseen en proyección lineal, el grupo amina (-NH2) hacia la derecha del carbono asimétrico, mientras que la isomería L presenta el grupo amina (-NH2) a la izquierda del carbono asimétrico. Existen isómeros ópticos. Las moléculas que desvían la luz polarizada a la derecha se denominan dextrógiras y se representan con el signo (+). Las moléculas que desvían la luz polarizada a la izquierda se denominan levógiras y se representan con el signo (-).

CLASIFICASION DE LSO AMINOACIDOS

1. De acuerdo a la posición del grupo amino:

a) Alfa aminoácidos El grupo amino se encuentra unido al carbono alfa

b) Beta aminoácidos El grupo amino esta unido al carbono beta, son aminoácidos que no estructuran a las proteínas

c) Gama aminoácidos El grupo aminoácido se encuentra unido al carbono gama y tampoco estructuran a las proteínas

2. De acuerdo a las características de la cadena lateral

a) Aminoácidos apolares neutros Como la glicna, alanina, valina, fenilalanina etc., todos son hidrifobos, se subdividen en aminoácidos de cadena lateral alifática y aminoácidos de cadena lateral aromatica

b) Aminoácidos polares

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