Aplicaciones Industriales de los Hidratos de Carbono

Aplicaciones Industriales de los hidratos de carbono

Los hidratos de carbono cumplen una parte fundamental en nuestra dieta diaria, cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento, son los hidratos de carbono de los alimentos los que otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo, pero así como son de vital importancia para nuestra alimentación diaria , también poseen múltiples aplicaciones en el ámbito de la industria en algunos casos cumpliendo un papel fundamental  en estas, a continuación se presenta algunas aplicaciones que cumplen los hidratos de carbono en la industria:

1. En la producción de alimentos se utiliza como saborizante de alimentos (glucosa)
2. En la producción de helados disminuye el punto congelación y aumenta su dureza
3. En la industria se utiliza como edulcorante
4. Se utiliza como conservante de alimentos especialmente en enlatados como conservas de fruta y leche condensada
5. Actúan como sustrato para la levadura en procesos de fermentación
6. Actúan como combustible: Los monosacáridos se pueden oxidar fácilmente, obteniendo unas 4Kcal/g
7. Se utilizan como reserva energética: El almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en su estructura, por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad
8. También actúan como formadores de estructuras: La celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorgan estructuras resistente al organismo que las posee
9. En investigación se utiliza la dextrosa como un medio de cultivo para hacer crecer hongos
10. Mediante su síntesis es posible obtener una gran cantidad de gomas comerciales, como el caucho, la balata, el guayule, el opio y el chicle
11. En la investigación científica es muy utilizado como medio de cultivo de bacterias, ya que no se disuelve por el efecto de las sales ni se consume por la acción de los microorganismos
12. Se utiliza para fabricar papeles de alta calidad
13. En la industria  actúan como excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos.
14. Se utilizan para la obtención de etanol y la manufactura de plásticos biodegradables.
15. Se utilizan en la obtención de jabones, selladores, curtidores, ceras, e inclusive en la producción de explosivos.
16. Se emplean en farmacia como agentes de suspensión de mezcla de polvos insolubles, como agentes emulsionante de aceites y como adhesivo de píldoras y pastillas.
17. Se utilizan en películas de cine, cemento, pólvora de algodón, celuloide y tipos similares de plásticos
18. Se utiliza en medicamentos demulcentes
19. Se utiliza como adhesivos
20. Se utilizan para la fabricación de gel absorbente para pañales, explosivos y baterías secas

Bibliografía

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