Aportes Científicos

Buchner en 1987 demuestra que el proceso de fermentación puede darse a cabo, sin la necesidad de una célula por lo que descubre a las enzimas. Si estos resultados, hubieran sido presentados en la época donde se discutía el hecho de que un organismo pudiera ser generado de materia inerte (teoría de la generación espontánea) se probaría de cierta manera que un microorganismo, como el de la levadura, procede de una célula anterior. Buchner debió haber hecho cultivos que lo llevarían a eventualmente desnaturalizar a la célula, sin embargo en ese proceso hubiera observado cómo se reproducía la levadura en ese medio.

Los postulados de Koch no siempre son útiles debido a que algunos microorganismos, causantes de enfermedades en el hombre, en los animales no producen ninguna patogenia o son asintomáticos. El ejemplo radica en la Salmonella, que si bien infecta a diversos organismos como pájaros, roedores, reptiles, ranas, pescado y caracoles, no presenta síntomas de la enfermedad actuando como un vector para la infección final en el hombre. Caso similar es el de la bacteria Gram negativa: Helicobacter pylori cuya patogenia es exclusiva para el hombre y sus medios de infección es principalmente la saliva del mismo humano. Pudiera ser que se logren aislar los microorganismos y cultivarlos en medios sin embargo, no se lograría el tercer postulado que es la de causar la enfermedad a animales sanos a menos que sea al mismo hombre situación que sería difícil por causas éticas.

La investigación de Beijerinck que lo llevó al descubrimiento de los rizobios (organismos fijadores de nitrógeno presentes en las raíces de diversas plantas en una asociación simbiótica) trajo consigo una mejor comprensión de cómo se llevaba a cabo la transformación de nitrógeno molecular presente en el aire a NH3, un compuesto que puede ser asimilado por las plantas. Basados en los descubrimientos de Beijerinck se inoculan rizobios en las raíces de ciertos cultivos para aumentar la producción, lo que es parecido al método utilizado por los antiguos agricultores, quienes habían notado que sus cultivos tenían más éxito si plantaban también legumbres. Esto es debido a la mayor cantidad de rizobios en las legumbres, pues esto hace que fijen una gran cantidad de nitrógeno y a su vez, incremente el crecimiento en la planta. Estos métodos de fertilización son mejores que el simplemente rociar nitrógeno en las plantas, ya que contaminan menos

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