BACTERIOCINAS DE LOS PROBIÓTICOS.

11.9 BACTERIOCINAS DE LOS PROBIÓTICOS

Las personas están tomando conciencia de la importancia de un estilo de vida saludable basada en una dieta balanceada, como parte fundamental en la prevención de enfermedades. Por esta razón existe una alta tendencia al consumo de alimentos con cultivos probioticos, los cuales son microorganismos vivos que al ser consumidos por los humanos  benefician la flora autóctona.

Experimentalmente la producción de bacteriocianas por probioticos, ha indicado un gran potencial en las interacciones que se dan en el tracto gastrointestinal con la bacteria Helicobacter pylori. Las bacteriocinas son degradadas por las enzimas proteolíticas del tracto gastrointestinal, las bacterias probioticas pueden generar las bacteriocinas en el tracto gastrointestinal. Hasta el momento se han aislado 2 cepas de bacteriocinas de probióticos comerciales que son Lactobacillus casei y L . johnsoniix

11.10 IMPORTANCIA MÉDICA

Las bacteriocinas son de gran interés en la medicina ya que son bacterias benéficas que colonizan el cuerpo humano. La pérdida de las bacterias inofensivas puede darse por el uso de antibióticos, lo cual causa una proliferación de las bacterias patógenas en el cuerpo humano.

Se ha sugerido el uso de estas bacterias benéficas para diagnóstico y tratamiento de algunos tipos de cáncer y tratamiento de SIDA.

Potenciales usos de las bacteriocinas

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