BICHOS A LA CARTA - BUGS

BICHOS A LA CARTA

(Cineteca Nacional)

Autor: Andreas Johnsen         Director: Andreas Johnsen          Título: Bichos a la carta        

Titulo original: BUGS

Este documental habla de la enorme posibilidad de nuestra alimentación futura, que es empezar a estudiar sobre el comer insectos. Este recurso alimentario ya se está poniendo de moda, en especial desde hace un tiempo en las Naciones Unidas, tanto que lo recomendaron como ya un recurso para poder combatir el hambre a nivel mundial. Y durante los últimos 3 años, un equipo del Laboratorio Nórdico de Alimentos de Copenhague compuesto de chefs e investigadores viajó por el mundo en la búsqueda, crianza, preparación y degustación de insectos comestibles en comunidades de Europa, Australia, México, Kenya, Japón; etc.

Sabemos que en algún momento si seguimos consumiendo de forma excesiva, los recursos del planeta se agotarán en algún momento o disminuirá su cantidad causando un gran “desajuste” natural, por lo tanto hay que empezar a buscar otras alternativas para sustituir esos recursos y dejarlos reproducirse o ya no ocuparlos, buscando una manera más “sana”. En este documental se puede ver el viaje que hacen 2 investigadores mientras van encontrando diferentes especies o tipos de bichos o insectos y formas nuevas de prepararlos para que no sean tan desagradable para las personas y comience a considerar esta solución. Preparan desde suculentas termitas hasta gigantescas avispas súper venenosas.

Lo que te quiere transmitir es como dentro de unos años los bichos van a ser un alimento cotidiano en nuestras vidas por varias razones. Una de ellas es que los insectos se reproducen rápidamente, lo cual nos dice que se podría producir bastante alimento como para poder beneficiar a la sobrepoblación de humanos que existe en el planeta Tierra y que va aumentando con el paso de los años (esperemos que en algún momento disminuya, ya que sería de gran ayuda a resolver la escasez de recursos). Es bueno que muestre una forma de resolver o buscar alternativas a una realidad que tarde o temprano va a suceder, pensando en que la población tenga esta misma “ignorancia” en los actos ecológicos y ambientales de saber conservar y ayudar a cuidar nuestro planeta. Y me parece que es mejor irnos haciendo la idea de que por más asqueroso que suene o se vea el insecto, puede ser el que te de vida en algún momento de hambruna. A parte de que muestra como una ventaja en la economía ya que todos pueden “acceder” a los bichos e insectos de su zona y aparte enseñan lo fácil que puede ser prepararlos de forma exquisita un bichito que puede equivaler a un filete de carne o pollo por las proteínas que tiene. (No voy a mentir a veces si sentía asco al verlos comer insectos vivos, pero viéndolos en platillos mmm… podría considerarlo como comida diaria).

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