BROWNIES; QUIMICA

La química es la ciencia que se encarga del estudio de la materia y sus transformaciones, siendo la materia todo aquello que ocupa un lugar en el espacio. En éste proyecto veremos la aplicación de la ciencia en nuestras acciones cotidianas.

El proyecto es uno sencillo de cocina en el que se ven algunas reacciones químicas como la mezcla de algunos ingredientes que dan como resultado un cambio de colores y también ocurre una aplicación de calor en dónde la comida se infla por la actuación de las levaduras.

Marco Teórico

Reacciones involucradas en el proceso:

La primera reacción que se involucra en éste proceso químico es una mezcla de ingredientes en los que las moléculas de cada uno de ellos se unen.

La siguiente es otra mezcla en la que uno de los ingredientes participantes en éste paso del procedimiento cambia su estado de materia sólido al estado líquido de la materia mediante la aplicación de un ingrediente líquido y calor.

Otra reacción de cambio de estados de la materia se ve al hacer hervir la mezcla de ingredientes con la aplicación de calor por más tiempo continuamente pasan del estado líquido de la materia al estado gaseoso, ya que con el hervor se evapora una pequeña parte del total de los ingredientes contenidos en el recipiente.

La siguiente reacción, que me parece una de las más importantes, es la actuación de los microorganismos conocidos como levaduras agregados en el polvo para hornear a la mezcla principal de harina, éstas al aplicársele calor a la mezcla líquida hacen que al volverse sólida el pan se empiece a esponjar haciendo crecer considerablemente el volumen de la mezcla. La adición de la levadura provoca la fermentación de la masa antes del horneado, y como consecuencia le proporciona un volumen y una esponjosidad debido a la producción de pequeñas burbujas de dióxido de carbono (CO2) que se quedan inmersas entre la masa húmeda de la harina.

Propósito

Éste proyecto se hace con el propósito

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