Berenjena teseña

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ

UNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA ZONA HUASTECA

Licenciatura en Bioquímica

Alumnos:

Ismael Martell González

Karla Paola Martínez Mata

Cesar Montoya Reyes

Ingeniero

Marco Antonio Ayala López

Ciencias Experimentales II

Presentan:

Reseña

“Beneficios de la berenjena”

Ciudad Valles, San Luis Potosí

15 de febrero del 2016

Beneficios de la berenjena

“Beneficios de la berenjena”, es un ensayo de carácter científico elaborado por estudiantes de 2° semestre, cursando actualmente la materia de Ciencias Experimentales II, de la Licenciatura en Bioquímica ofertada en la UASLP-UAMZH, expuesto al en el mes de febrero del año 2016. El ensayo consta de 5 páginas en las cuales podemos encontrar la introducción, la hipótesis de apertura de la misma, el desarrollo y la conclusión. Los autores, Martell González, Ismael. Martínez Mata, Karla Paola. Montoya Reyes, Cesar. Nos brindan la información necesaria junto a sus opiniones sustentadas en base a los estudios realizados, sobre los beneficios de la berenjena y posibles soluciones a problemas de relevancia actual. La berenjena se ha convertido en uno de los vegetales más investigados en la última década debido a sus propiedades terapéuticas y nutritivas. Tal y como declaran Investigadores del USDA, que han confirmado que la berenjena contiene altos niveles de ácido clorogénico, un potente antioxidante con múltiples beneficios para la salud. Como se ha demostrado en ciertos estudios la berenjena tiene un potencial enorme para el área farmacológica y medicinal. La berenjena es uno de los vegetales más ricos en macro nutrientes, minerales, vitaminas y fitonutrientes, este último dato proporcionado por la USDA, los fitonutrientes que son una característica especial en la berenjena tienen la función de mediadores químicos, para la síntesis de proteínas y hormonas a nivel ribosoma. A través de este estudio, se puede pensar en una potencial solución para las células cancerígenas, debido a las características de los fitonutrientes, lo cual puede ser usado a nuestro favor y frenar la reproducción celular desmedida a través de la inhibición del gen encargado de controlar el crecimiento y muerte celular. Esta última hipótesis, puede estar un poco precipitada en contraste con la cantidad de estudios hechos a las propiedades benéficas de la berenjena, que existen hoy en la actualidad, sin embargo entendemos desde que punto de vista abordan los autores para la elaboración de una hipótesis de tal magnitud. Como se menciona en el ensayo, los fitonutrientes son moléculas esenciales para la formación de proteínas y hormonas que estas a su vez son de vital importancia para la función celular y activación de genes para poder repetir el ciclo de vida celular una y otra vez de manera correcta. Aunque la hipótesis pueda estar suponiendo algo tan importante como la posible cura del cáncer, a través de la lectura, es fácil darse cuenta que los autores tuvieron como base para la fundación de la hipótesis, temas de biología celular y las reacciones fisicoquímicas que ocasionan estos mediadores químicos. Sin embargo, en base a la cantidad de estudios e investigaciones que se realizan en la actualidad en torno a la berenjena, creemos que aún falta un largo camino por recorrer antes de poder lograr la comprobación de una hipótesis de tal magnitud. Una peculiar propiedad de la berenjena es su alto contenido en flavonoides, los flavonoides protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes. El organismo humano no puede producir estas sustancias químicas protectoras, por lo que deben obtenerse mediante la alimentación o en forma de suplementos. Al igual que los fitonutrientes estos ayudan

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