Biología Tercero SAC. PLANIFICACIÓN UNIDAD HC

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PLANIFICACIÓN UNIDAD HC

Asignatura: Biología Tercero SAC.

HABILIDADES DE LA UNIDAD

• Procesamiento e interpretación de datos y formulación de explicaciones, apoyándose en los conceptos y modelos teóricos del nivel.
• Análisis del desarrollo de la alguna teoría o concepto relacionado con los temas del nivel.
• Asociación de los fenómenos naturales observado en la cocina con el material teórico presentado en clases.

Mes: marzo, abril, mayo, junio y julio.

N° de Horas: 38 hrs pedagógicas.

ACTITUDES DE LA UNIDAD

• Interés por conocer la realidad al estudiar los fenómenos abordados en la unidad.
• Perseverancia, rigor, compromiso.

Nivel: NM2

CONTENIDO DE LA UNIDAD N°1 “Selección y diseño de un servicio”

• La célula y sus componentes citológicos.
• Moléculas orgánicas que componen la célula y sus propiedades estructurales y energéticas, en el metabolismo celular.
• Macromoléculas Carbohidratos, proteínas lípidos y ácidos nucleicos.

Fecha de Inicio de la Unidad: 07 de Marzo.

Fecha de término de la unidad: 08 de Julio.

APRENDIZAJES ESPERADOS

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

INDICADORES DE EVALUACIÓN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

Sesión 1: ¿Qué son los microorganismos?

Lo que hace el Docente

Lo que hace el Estudiante

Recursos

• Otorgan ideas y dan ejemplos con respecto a lo tratado.

• No aplica.

• Explicar el concepto de microorganismo.
• Explicar el concepto de vida y qué es un ser vivo desde el punto de vista biológico.
• Dar ejemplos de los diferentes microorganismos que atacan a los alimentos en la cocina.

• Dan a conocer su propias perspectiva con respecto a lo que es vida y organismo vivo.
• Toman apuntes de lo tratado en clases.

Docente.-

• Presentación en Power Point.

APRENDIZAJES ESPERADOS

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

INDICADORES DE EVALUACIÓN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

Sesión 2: Factores que afectan el crecimiento microbiano.

Lo que hace el Docente

Lo que hace el Estudiante

Recursos

• Identifican los niveles de pH en una escala de medición.
• Deducen lo que sucede con los organismos cuando se les modifica el pH en su entorno.

• No Aplica.

• Explicar detalladamente a los alumnos que es un factor intrínseco y un factor de crecimiento extrínseco.
• Abordar el efecto que provocan los nutrientes y el pH en la aparición y proliferación de patógenos.
• Mostrar tabla de datos en la cual se evidencien los pH mínimos, óptimos y máximos para el crecimiento de patógenos.

• Reconocen  las diferencias entre factores intrínsecos y extrínsecos.
• Dan ejemplos de alimentos  ácidos y alcalinos.

Docente.-

• Presentación en Power Point.

• Retroalimentar.
• Explicar la función que cumple el agua en el desarrollo de bacterias y/o hongos en la cocina.
• Explicar la función que desempeña la presencia o ausencia de oxígeno en la proliferación microbiana.
• Nombrar algunos factores intrínsecos menores que ayudan en la proliferación de microbios.
• Pedir 1 papel milimetrado para la siguiente sesión de trabajo.

• Toman apuntes de la clase.
• Dan ejemplos de los diferentes factores intrínsecos que pueden afectar la proliferación de microbios.

Docente.-

• Presentación en Power Point.

• Identifican factores intrínsecos.
• Compara la función que desempeña el Oxígeno en los microbios y en los seres humanos.

• No Aplica.

• Retroalimentación.
• Explicar la función que desempeña la temperatura en el crecimiento bacteriano.
• Nombrar diferentes tipos de microbios que obedezcan a la condición de ser: termófilos, mesófilos o psicrófilos.
• Mostrar diagrama de crecimiento bacteriano bajo condiciones de temperatura y señalar el ritmo de crecimiento poblacional.

• Toman apuntes.
• Diferencia organismos termófilos, mesófilos y psicrófilos.
• Realizan un gráfico de crecimiento bacteriano.

Docente.-

• Presentación en Power Point.

Alumnos.-

• Papel milimetrado.

• Elaboran gráficos para medir la reproducción de los microorganismos.

• Retroalimentación.
• Explicar el concepto de humedad relativa y de como el oxígeno atmosférico disponible interfiere en la aparición de microorganismos.
• Nombrar otros factores extrínsecos menores que afectan el crecimiento de microorganismos.
• Sugerir que traigan la guía de Células Procariontes y eucariontes.
• Informar que siguiente clase habrá prueba.

• Toman apuntes de lo tratado en clases.
• Reconocen factores extrínsecos involucrados en el desarrollo de los microbios.

Docente.-

• Power Point.

• Realizan comparaciones entre lo expuesto por el profesor y la información disponible en la guía.

• No aplica.

Evaluación

• Ordenar a los alumnos para comenzar la prueba.
• Repartir el instrumento evaluativo.

• Contestan a cabalidad la prueba y realizan consultas puntuales ante dudas.

Docente.-

• Prueba.

• Desarrollan el instrumento de evaluación.

• Evaluación Sumativa.

APRENDIZAJES ESPERADOS

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

INDICADORES DE EVALUACIÓN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

Sesión 3: Principales Grupos de Microorganismos.

Lo que hace el Docente

Lo que hace el Estudiante

Recursos

• Reconocen a las bacterias y su forma de vida.
• Identifican su morfología, las reconocen y clasifican en imágenes.

• No aplica.

• Retroalimentar.
• Explicar que es una bacteria (retomando el concepto de organismo unicelular tratado el primer semestre).
• Categorizar los tipos de bacterias según su forma.
• Explicar que es un moho y una levadura, y cuál es su relación con el reino fungí.

• Utilizan la guía Células Procariontes y eucariontes, para comparar los diferentes tipos de morfología bacteriana.

Alumno.-

• Guía Células Procariontes y eucariontes.