Biología Celular - Laboratorio

Universidad de los Andes [pic 1]

Departamento de Ciencias Biológicas   

Biología Celular - Laboratorio  

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Lea atentamente. El siguiente parcial consta de 12 preguntas, cada una con un valor de 0,42, y dos preguntas bono no obligatorias, cada una con un valor de 0,23, por lo cual, podrán obtener una nota máxima de 5,5. Esta evaluación se deberá realizar en grupos de cuatro personas (o menos según sea asignado) y debe ser enviado por un miembro del grupo, respectivamente marcado, en el formato que deseen. Recuerden que el envío debe realizarse antes de la 1:45 pm, momento en el cual el link de entrega se deshabilitará. Mucho éxito.

EVALUACIÓN ENZIMAS

1. En relación con la catálisis enzimática, ¿qué función cumplen las enzimas en el metabolismo celular? ¿Cuál es el sustrato reactivo de las enzimas lactasa y polifenol oxidasa? (0,42)

1. ¿Qué factores fisicoquímicos del medio pueden modificar la actividad de la enzima? ¿Por qué razón dichos factores modifican la actividad enzimática? (0,42)

1. ¿Cree que una enzima que une una molécula de glicina con una de valina unirá la glicina con la serina? (0,42)

1. La enzima ______________ es una enzima sintetizada principalmente por los mamíferos durante la infancia. Esta enzima reconoce al sustrato por medio de su ______________, e _____________ los enlaces glucosídicos para liberar glucosa y galactosa a partir de ____________.  Sin esta enzima los procesos de digestión se demorarían mucho en ocurrir, siendo un claro ejemplo de la actividad ___________ al incrementar la velocidad de la reacción. (0,42)

1. El poliestireno expandido (EPS) es un material sintético extraído como derivado del petróleo. Se caracteriza por su capacidad de aislamiento térmico, flotabilidad, maleabilidad y su bajo costo, por lo que es ampliamente utilizado en la industria. Sin embargo, es muy difícil de reciclar y genera un gran impacto ambiental al demorarse miles años en degradarse. Explique cuál es la razón biológica para que esto suceda y plantee una posible solución. (0,42)

1. En la industria textil, es común aplicar goma a los tejidos al inicio de la producción para hacerlos más resistentes. Sin embargo, este producto debe eliminarse más tarde, en el proceso de desgomado. En este proceso, los productos textiles se sumergen en un baño acuoso con una enzima del grupo de las amilasas. Los gráficos de las figuras 1 y 2 representan la eficiencia de la actividad de esta enzima a diferentes valores de temperatura y pH. (0,42)

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1. ¿A qué temperatura y pH hay una mayor eficiencia de la enzima? ¿Qué ocurre cuando la amilasa se encuentra a más de 65 °C? Una vez superado esta temperatura, si la temperatura desciende a 50 °C ¿Habría de nuevo actividad enzimática? Explique por qué. (0,42)

1. Los trozos de manzana recién cortados se oscurecen rápidamente debido a la acción de una enzima polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la reacción de oxidación de algunos compuestos de la manzana. Una forma de retrasar el pardeamiento es colocar los trozos de manzana durante unos minutos en agua hirviendo y luego enfriarlos sumergiéndolos en agua fría. Si los trozos de manzana solo se sumergen en agua fría, el dorado no se retrasará. Explique por qué este tratamiento es efectivo y que pasaría si solo se colocara en agua fría. (0,42)

1. En el siguiente gráfico se muestran las curvas de actividad de tres enzimas. Estime el pH óptimo de cada una de ellas. (0,42)

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1. Los adultos que son intolerantes a la lactosa no pueden hidrolizar este disacárido abundante en los productos lácteos. Con el fin de ayudar a la digestión de los lácteos, se añade a la leche una sustancia de nombre comercial Lactaid.

¿Qué enzima está presente en el Lactaid? ¿Cómo funciona? (0,42)

1. Explique el paso a paso del proceso de catálisis de una enzima, dentro de la explicación incluya las siguientes palabras: centro activo, productos, energía de activación y complejo enzima-sustrato. (0,42)

1. Mencione las diferencias entre un inhibidor enzimático reversible e irreversible y entre un inhibidor enzimático competitivo y no competitivo. (0,42)

PREGUNTAS BONO: la resolución correcta de estas preguntas le sumarán 0,46 a su parcial. Recuerde que no son obligatorias.

1.  Uno de los procesos que ocurre en las células de los organismos es la apoptosis o muerte celular, en este proceso, existen unas enzimas proteolíticas que cumplen una función importante. ¿Qué enzimas proteolíticas están implicadas en el proceso de apoptosis y cuál es su función en las células? (0,23)

1. ¿Por qué razón cuando comemos piña y en algunos casos otras frutas se nos corta la lengua y las mejillas? Explique qué enzimas producen esta reacción y que aplicación podrían tener en la industria de la cocina. (0,23)

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