Biomoleculas Y Bioelementos

PRÁCTICA No. 1

IDENTIFICA BIOMOLÉCULAS Y BIOELEMENTOS EN UNA MUESTRA ORGÁNICA POR MEDIO DE PRUEBAS ANALÍTICAS

COMPETENCIA:

• El alumno identifica la presencia de biomoléculas y bioelementos en una muestra orgánica para conocer su comportamiento en los procesos bioquímicos.

MARCO TEÓRICO:

Nota: Investiga que tipo de biomoléculas se encuentran en alimentos como la leche y la carne, las propiedades de estas y su función. Con dicha información, más la lectura de abajo, realiza un mapa mental que incorporaras a este reporte.

Las biomoléculas son la materia prima con que se encuentran construidos los seres vivos; siendo la base esencial y fundamental de la vida y de la salud, presentan una armónica y común afinidad entre las distintas especies vivas, los alimentos naturales y el cuerpo humano. Entender la relación entre la especificidad biomolecular, su organización y su función, es una necesidad fundamental para comprender su comportamiento en los procesos bioquímicos.

De los elementos químicos de la tabla periódica, sólo se encuentran unos 20 en los seres vivos, a éstos elementos los llamamos bioelementos, y no todos ellos son igualmente abundantes. Ciertos elementos llamados oligoelementos por estar presentes en pequeñísimas cantidades (menos del 0,01%).

La mayoría de los átomos no poseen una configuración estable, y se unen entre sí mediante enlaces para formar biomoléculas, las que constituyen los seres vivos las podemos agrupar en dos grandes grupos:

• Biomoléculas inorgánicas: se encuentran en los seres vivos , pero no son exclusivas de ellos, y son agua y sales minerales.

• Biomoléculas orgánicas: son exclusivas de los seres vivos, y siempre presentan carbono en su composición. Son glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucléicos.

MATERIALES:

MATERIALES REACTIVOS

• 3 vasos de precipitado

• 3 matraces o probetas de vidrio

• 3 placas petri

• 3 embudos con papel de filtro

• 3 Gradillas

• 12 tubos de ensayo

• 3 pinzas para calentar tubos

• 3 mecheros

• 1 balanza analítica

• Estufa a temperatura de 1050C • Ácido nítrico

• Ácido acético

• Solución molibdato amónico al 1%

• Solución de nitrato de plata al 1%.

• Solución de oxalato amonio al 1%

PROCEDIMIENTO:

1. Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica. Prepara el equipo y los materiales en las mesas de trabajo.

Experimento 1: Reconocimiento de sales minerales

Preparación de la muestra:

1. Obtiene el suero de leche para determinar la presencia de sales

2. Coloca en un vaso de precipitado unos 250 ml. de leche.

3. Añade unas gotas de ácido acético y espera unos minutos.

4. Filtra con papel al producirse el "cuajado", para obtener el suero.

5. Recoge el filtrado en un matraz o probeta.

6. Realiza las reacciones de reconocimiento:

a) Prepara una gradilla con tres tubos de ensayo.

b) Coloca 3ml de suero de leche en cada tubo de ensayo.

c) Numera los tubos del 1, 2 y 3.

d) Añade 1ml de solución de nitrato de plata al tubo de ensayo número 1.

e) Añade al tubo de ensayo número 2, 2ml de solución de molibdato amónico al 1%, tratado con ácido nítrico concentrado en cantidad suficiente para que el ácido molíbdico que se forma sé redisuelva. Calienta este tubo a baño María.

f) Añade al tubo de ensayo número 3 unas 10 gotas de solución de oxalato amónico al 1%.

Notas para la interpretación de resultados obtenidos en cada una de las reacciones de los tubos de ensayo.

• La reacción en el tubo de ensayo número 1 nos sirve para identificar los cloruros. La explicación es la siguiente: los cloruros en contacto con una solución de nitrato de plata forman cloruro de plata, que da lugar a un precipitado blanco de aspecto lechoso.

• La reacción en el

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