Biomoleculas

RESUMEN

Las Biomoléculas están relacionadas con características de los alimentos como el color, la textura, y muchas de ellas tienen un mayor valor nutritivo o aportan beneficios a la salud humana, por tanto, conocer las propiedades químicas de estas biomoléculas nos brinda las herramientas necesarias para comprender el fundamento de los procesos en los que intervienen.

Por medio de la práctica y de los diferentes reactivos se identificó la clasificación de las biomoléculas, descubriendo por medio del análisis cualitativo que cantidad de carbohidratos, proteínas, azúcares reductores, polisacáridos, la Solubilidad de lípidos y de igual manera la determinación cualitativa del ADN se encontraban en cada muestra.

Palabras Clave: Biomoléculas, Carbohidratos, Proteínas, Lípidos, Azúcares reductores, Polisacáridos, ADN.

INTRODUCCIÓN

En el laboratorio sobre biomoleculas se pusieron en práctica los conceptos manejados sobre el tema para lograr identificar las características únicas que poseen los diferentes materiales utilizados, su presencia o nivel de carbohidratos, proteínas, azucares reductores, polisacáridos, la Solubilidad de lípidos y de igual manera la determinación cualitativa del ADN, mediante los diferentes reactivos como son reactivo de Biuret, de Molish, de Benedict, de Lugol, Tambien utilizando AgNO3, difenilamina, ácido oleico entre otros, teniendo en cuenta que las propiedades químicas de los compuestos permiten hacer identificaciones cualitativas mediante reacciones rápidas que originan cambios de coloración o formaciones de precipitados fácilmente observables.

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