Biomoleculas

UNIDAD 2

Actividad Experimental 1

PREINFORME E INFORME

Nombre____________________________

Biomoléculas Fecha ____________________Grupo____

_______________________________________________________________________

1. Consulta

Con las respuestas de la consulta construir una introducción de dos páginas.

A. ¿Cómo se llama el enlace que une los aminoácidos para generar las proteínas y el enlace que une a los monosacáridos para formar los polisacáridos?

B. ¿Cómo actúa y sobre que parte de la molécula proteica interviene el reactivo de Biuret?

C. ¿Cómo actúa y sobre que parte de la molécula del carbohidrato reacciona el reactivo de Molisch?

D. ¿Cuál es la razón a nivel estructural, para considerar a un carbohidrato como azúcar reductor?

E. ¿En la reacción de identificación de azúcares reductores con el reactivo de Benedict, influye el tamaño del carbohidrato y/o los tipos de enlace del mismo?

F. Escriba la reacción entre el nitrato de plata y el cloruro de sodio, identificando cuál es el producto insoluble en agua, que se observará en la práctica de laboratorio. Así mismo describa de manera sucinta la importancia de los iones en los seres vivos

G. ¿Qué es la albumina sérica bovina (BSA)?

Complete la siguiente tabla (debe numerarla y darle un título):

Tabla_ ________________________

MUESTRA COMPOSICIÓN GENERAL

Hígado

Leche entera

Leche deslactosada

Papa

Fríjol

Bebida hidratante

Suero fisiológico

Aceite de cocina

Margarina

2. Fichas técnicas

Tabla__. Propiedades de reactivos a usar en el laboratorio.

Nombre Fórmula Aspecto Peligrosidad* Primeros auxilios y medidas de higiene

Ácido sulfúrico

α-naftol

Nitrato de plata

Difenilamina

*Indique la peligrosidad con el símbolo correspondiente: explosivo (E), comburente (O), inflamable (F), extremadamente inflamable (F+), tóxico (T), muy tóxico (T+), corrosivo (C), nocivo (Xn), irritante (Xi) y/o peligroso para el medio ambiente (N).

3. Procedimiento

3.1. Identificación de proteínas con el reactivo de Biuret

Hipótesis: ________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Diagrama de flujo:

Tabla___. Datos______________

MUESTRA LO ESPERADO LO OBSERVADO

Leche entera

Extracto de hígado

Extracto de papa

Extracto de fríjol

Solución de almidón

Aceite vegetal

Solución BSA

Agua

3.2. Identificación de carbohidratos con el reactivo de Molisch.

Hipótesis: ________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Diagrama de flujo:

Tabla__. Datos_________________

MUESTRA LO ESPERADO LO OBSERVADO

Leche deslactosada

Extracto de papa

Extracto de fríjol

Extracto de hígado

Solución de almidón

Solución de BSA

Aceite vegetal

Solución de glucosa

Agua

3.3. Identificación de azúcares reductores con el reactivo de Benedict.

Hipótesis: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________

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