Biotecnología En Alminetos

CEMBIO

INTRODUCCION A LA BIOTECNOLOGIA

BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS!!!

¿Qué es la biotecnologia de alimentos?

Son transformaciones que se les hacen a los alimentos, para adecuarlos a las nececidades de la produccion, para mejorar las cualidades tanto sensorailaes como nutritivas.

Se realizan modificando el ADN, con este fin se les denomina alimentos.

AREAS DE APLICACIÓN!!

1- Tecnología enzimática y biocatalisis

2- Alimentos genéticamente modificados

El area enzimática y biocatalisis incluye el campo de la fermentacionen procesamientos de alimentos, la producción de proteínas y enzimas d uso alimentario!!

Funcionamientos :

Transformación de una sustancia organica en otra utilizable, producido mendiante un proceso metabolico por microorganismos .

Tipos de fermentación!!

Fermentaciónes no alcoholicas

Fermentaciónes acoholica

Fermentaciones cárnicas

Fermentaciones lácticas

Fermentaciones locales especiales

Alimentos genéticamente modificados

La biotecnología ofrece la tecnología para producir alimentos mas nutritivos y de mejor sabor y mayor rendimiento de cosechay plantas que se protegen naturalente contra enfermedades o insectos y condiciones adversas.

Se ocupa en cultivos agrícolas y sus aplicaciones son:

Recistencia a enfermedades y plagas

Aumentos en la fijación de itrogenoreduciendo el uso de fertilizantes

Recistencia a suelos ácidos y salinos

Recistencia a herbicidas

Mejoras nutricionales

Mayor productividad de cosechas

Protección del medio ambiente

Alimentos mas frescos

Algunos ejemplos:

Maíz resistente a glufosinato, resistente también al ostrinia , insecto que se come el tayo de las plantas.

Tomate de maduración lenta

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