COMPUESTOS QUÍMICOS EN UNA RECETA

INTRODUCCIÓN.

Existen tres tipos de nomenclatura para los compuestos inorgánicos: la tradicional, la IUPAC (union of pure and applied chemistry) la estequimétrica.

Hidrácidos:

Fórmula general: Nm H (Nm: no metal).

Ejemplos: ClH, BrH, SH2.

Nomenclatura tradicional:

Ácido Nm Hídrico.

Ejemplos: ClH (ácido clorhídrico), H2S (ácido sulfhídrico), FH (ácido fluorhídrico).

Nomenclatura IUPAC:

Nm uro de hidrógeno.

Ejemplos: BrH (bromuro de hidrógeno), SH2 (sulfuro de hidrógeno).

Nomenclatura estequiométrica:

Ídem IUPAC.

Sales de los hidrácidos

Surgen de reemplazar el hidrógeno por un metal.

Fórmula general: Nm M (Nm, no metal; M, metal)

Ejemplos: ClNa, BrK, Na2S, Cl2Fe, Br3Fe.

Nomenclatura tradicional:

Nm uro del metal. (Si el metal posee más de un estado de oxidación posible, se utilizará oso para el menor estado de oxidación, e ico para el mayor estado de oxidación)

Ejemplos: ClNa (cloruro de sodio), BrK (bromuro de potasio), Na2S (sulfuro de sodio), Cl3Fe (cloruro ferico), Br2Fe (bromuro ferroso).

Nomenclatura IUPAC:

Nm uro del metal con numeral de stock indicando el estado de oxidación del metal cuando este posee más de un estado de oxidación posible.

Ejemplos: I2Cu (yoduro de cobre (II), Cl3Fe (cloruro de hierro (III), Br2Fe, (bromuro de hierro (II).

Nomenclatura Estequimétrica:

Prefijos indicando el número de átomos del metal y del no metal.

Ejemplos: CaS (monosulfuro de monocalcio), Hg2Cl2 (bicloruro de bimercurio), Cl3Fe (tricloruro de monohierro).

RECETA.

“Pan de elote casero”.

Ingredientes:

 1 taza miel de agave(C6H12O6).

 ½ taza de agua (H2O).

 5 piezas huevo.

 4 tazas elote desgranado.

 1 taza jugo de naranja (acido cítrico-C6H8O7).

 1 taza harina de maíz.

 ¼ cucharadita bicarbonato de sodio (NaHCO3).

 1 cucharadita polvo para hornear (Bicarbonato de Sodio o Carbonato Ácido de Sodio-NaHCO3).

 2 cucharadas ralladura de limón (acido cítrico-C6H8O7).

 ¼ taza de azúcar (C12H22O11).

 2 tazas fresa enteras, lavadas y desinfectadas (acido cítrico-C6H8O7).

Modo de preparación:

Precalienta tu horno a 200°C.

Combina en un tazón jugo de naranja (C6H8O7), huevos, agua (H2O) y miel de agave (C6H12O6), mezcla hasta integrar con ayuda de un batidor globo. Reserva.

Lleva a tu procesador granos de elote y harina de maíz, procesa hasta formar una masa compacta y pesada; intégrala en el tazón de los líquidos que reservaste, integra bicarbonato

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