COPOSICION QUIMICA DE LA CELULA

Elementos químicos

Compuestos químicos

OrganitosORGÁNULOS

Célula

C

H

O

N

Ca

Mg

etc. Agua

Sales

Proteinas

Lipidos

Carbohidratos

Ac. Nucléicos

Vitaminas Mítocondrias

Ribosomas

Ap. de Golgi

Lisosomas

Centrosoma

Peroxisomas

etc.

El protoplasmaCITOPLASMA presenta dos tipos de composición química

1. Composición elemental se refiere a los elementos químicos

2. Composición inmediata se refiere a los compuestos químicos

COMPOSICION ELEMENTAL: se refiere a los Bioelementos, es decir, elementos que entran en la composición química de seres vivos. Pueden ser:

Elementos organógenos (99 %)

Oxígeno 74%

Hidrógeno 10%

Carbono 10%

Nitrógeno 5%

. . .

Elementos oligoelementos (1 %)

Potasio 0,35%

Silicio 0,21%

Calcio 0,16%

Cloro 0,08%

Magnesio 0,05%

Fósforo 0,05%

Otros 0,1 %

1. Propiedades comunes de los bioelementos:

* Abundan en la naturaleza

* Son de densidad baja

* Son de calor específico bajo

* Son de peso atómico bajo

* Son químicamente activos

* Son de calor de combustión elevado

* Son gaseosos o solubles en agua

* Forman un considerable número de compuestos

2. Frecuencia en los organismos:

* Constantes, en todos los seres vivos

* Frecuentes, en la mayoría de los seres vivos

* Ocasionales, en pocos seres vivos

COMPOSICION INMEDIATA: se refiere a las Biomoléculas.

Fraccionamiento del protoplasma:

1. Agua.................. 85%

2. Materia seca ........15%

* materia orgánica..... 13%

* materia mineral....... 2%

Estos porcentajes muestras las siguientes tres conclusiones:

1. La alta proporción de agua

2. La alta proporción de compuestos del carbono

3. La baja proporción de compuestos minerales

Las Biomoléculas se clasifican en: inorgánicas y orgánicas

Composición Inorgánica. Son:

1. Agua. Función:

* Constituye el 50 a 99%

* Es el disolvente del protoplasma

* Vehículo de intercambios

* Interviene químicamente en reacciones

* Le da plasticidad a los tejidos

* Permite amortiguar la temperatura

* Distribuye el calor uniformemente

* Absorbe calor cuando cambia de líquido a gaseoso

* Puede estar en estado libre o combinada químicamente

2.Sales inorgánicas. Función:

* Intervienen en la disolución de ciertas sustancias

* Regulan la acidez v el contenido en agua

* Constituyen las formaciones esqueléticas

* Desempeñan una función nutritiva

* Pueden ser: cationes y aniones

Composición Orgánica. Son: carbohidratos, lípidos y proteínas. Tienen C, H, O, N, y pequeñas cantidades de S, P, Fe, Ca, Mg, Cu, etc.

Pueden ser:

Binarios ............. tienen C y H. Ej. esencias y alcanfores

Ternarios............ tienen C, H y O. Ej. carbohidratos y lípidos

Cuaternarios...... tienen C, H, O y N. Ej. proteínas

1. Carbohidratos: también azúcares, glúcidos o sacáridos. Pueden ser:

a) Monosacáridos u osas:

* Son indivisibles y cristalizables

* Solubles y de sabor dulce

* Clases:

- Pentosas: Ribosa y Desoxirribosa (FORMAN PARTE DE ADN, ARN)

- Hexosas: glucosa, fructosa y Galactosa (fuentes de energía)

b) Disacáridos o diholósidos:

* Son cristalizables

* Solubles y de sabor dulce

Monosacárido + Monosacárido = Disacárido

Glucosa + Glucosa = Maltosa o azúcar de malta

Glucosa + Fructosa = Sacarosa o azúcar de caña

Glucosa + Galactosa = Lactosa o azúcar de leche

c) Polisacáridos o poliholósidos:

Suma de cientos o miles de Monosacáridos

* Celulosa: forma la pared celular de los vegetales

* Glucógeno: polisacárido de reserva de animales

* Almidón: polisacáridos de reserva de vegetales

2.Lípidos:

*Características:

- Insolubles en agua

- Dejan una mancha traslucida en el papel

- Son solubles en éter, cloroformo, benceno y alcohol

- Con el agua forman una emulsión

*Clases:

Lípidos simples :

Ácido orgánico + alcohol = éster

- Glicéridos (grasas y aceites)

- Céridos (ceras)

- Esteroides (vitamina D, ácidos biliares, hormonas esteroides y sexuales)

Lípidos complejos o lipoides:

Ésteres de ácidos grasos + alcohol + otras sustancias

- Fosfolípidos

- Glucolípidos

- Carotenoídes

3. Proteínas:

Secuencia de varios centenares de 20 clases de aminoácidos (AA)

Aminácidos (AA): Compuestos que tienen C,H,O y N, además de otros elementos

R

!

H2N - C - C - OH

! !!

H O

Niveles de organización proteínica:

* Estructura primaria, es la secuencia lineal de AA

* Estructura secundaria, es cuando la primaria se pliega sobre sí

* Estructura terciaria, cuando la secundaría se pliega sobre sí

* Estructura cuaternaria,

...