Cachama

NOMBRE COMÚN: Cachama blanca.

NOMBRE CIENTÍFICO: Piáractus brachypomus.

ORIGEN: Especie nativa.

FAMILIA: Serrasalmidae.

http://www.fao.org/docrep/field/003/ab494s/AB494S01.htm#chI

http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/20061127164831_Mejoramiento%20produccion%20piscicola%20tilapia.pdf

http://criapezmonagas.blogspot.com/p/el-cultivo-de-la-cachama.html

http://www.fao.org/docrep/field/003/ab494s/AB494S04.htm

http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/pisicultura.htm#CACHAMA

http://acuagrosan.com/acua2/index.php?option=com_content&view=article&id=28&Itemid=43

https://sites.google.com/site/aguaverdeacuicultura2/cachama

La cachama mas grande de Colombia 2011

http://www.elespectador.com/noticias/nacional/video-276017-cachama-mas-grande-de-colombia

http://es.wikipedia.org/wiki/Colossoma_macropomum

http://diversidadbiologica.info.ve/diversidadbiologica.php?seccion=1&target=detailed&category=3-SPAPRO&subcategory=SP018412

http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0120-06902007000100010&script=sci_arttext

http://www.fishbase.org/Photos/ThumbnailsSummary.php?ID=5808

Piaractus brachypomus (pacú blanco, mbiraí o pez chato, cachama blanca), es un pez de lafamilia Characidae originario de la Amazonia. Es de color plateado y aletas rojizas. Alcanza 88 cm de longitud y 20 kg de peso. Prolifera en aguas con temperaturas entre 23 y 27° C.

Los jóvenes se encuentran solamente en aguas negras bajas, pero los adultos nadan a lo largo de los ríos, especialmente los bosques inundados durante la estación de lluvias. Las hembras ponen los huevos, que son fertilizados posteriormente por sus contrapartes masculinas; la pareja abandona los huevos. Se alimenta de plantas caídas, frutos, larvas e insectos.

La carne de la gambitana es muy apreciada y actualmente se cría la especie en estanques.

La cachama blanca Piaractus brachypomus, es un caracido con distribuci6n en las cuencas de los rios

Amazonas y Orinoco; se cultiva en Colombia desde 1985, principalmente en la Orinoquia, donde ha mostrado su extraordinaria aptitud para la piscicul­tura debido a su rapido crecimiento, facil adapta­ci6n a dietas artificiales y gran tolerancia a condiciones Iimnologicas criticas (Vasquez 1994)

VASQU EZ, W. 1994. Efeito de dietas com níveis cres ­

centes de proteína e energía na evolucao ovoci­

taria da pirapitinqa. Piaractus brachypomus ICU­

VIER, 1818). Tesi s de Maestría, U. Fed. Santa

Catarina, Florianópolis. p. 84.

Díaz FJ, López RA. El cultivo de la cachama blanca (Piaractus brachypomus) y de la cachama negra

Cultivo de la Cachama (Colossoma)

Biol. José A. Sola

Sub-Estacción Guanapito

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Entre las diversas especies de peces que habitan nuestras aguas continentales (ríos, embalses y lagunas), la cachama (Colossoma macropomum) se destaca por su gran adaptabilidad al cultivo.

La cachama es un pez omnívoro, se alimenta de frutas, flores y plancton, acepta fácilmente dietas artificiales pelletizadas y desperdicios de cocina. Su crecimiento es rápido, logrando alcanzar un buen tamaño (1,5 a 2,0 Kg) en un período de un año. Tolera sin dificultad altas densidades de carga, y es poco exigente en cuanto a la calidad de agua.

Los primeros ensayos de cultivo de la cachama en Venezuela datan de comienzos de la década de los 70, época durante la cual se realizaron estudios sobre su reproducción en la actual Subestación Experimental Guanapito del FONAIAP. En la actualidad, se han incorporado otras instituciones a la investigación piscícola del país. También se han establecido varias empresas dedicadas tanto a la producción de alevines como al engorde, estimándose su producción total en 675 Tm para el año 1984. La comercialización de la cachama cultivada actualmente en Venezuela se efectúa en fresco y en filetes ahumados.

El cultivo de la cachama es relativamente sencillo, pudiendo emplearse para tal fin cualquier cuerpo de agua cerrado disponible (lagunas, embalses, etc.). Sin embargo, el uso de estanques diseñados específicamente para piscicultura permitirá un mayor control y un mejor aprovechamiento del recurso.

Para cultivar intensivamente la cachama se debe disponer de uno o más estanques de cultivo provistos de una fuente de agua limpia y abundante. La temperatura del agua debe situarse entre los 24oC y 30oC y el nivel de oxígeno disuelto en el agua debe ser superior a 4,0 ppm (mg/l)

Previamente a la siembra dc los alevines de cachama, los estanques deben ser fertilizados con estiércol de ganado o gallina (300 g/m2) y súper-fosfato triple (7,5 g/m2), con el fin de incrementar la producción de micro-organismos que sirven de alimento natural a las cachamas. Una vez acondicionados los estanques de cultivo y tan pronto como están disponibles los alevines de cachama (julio-septiembre) se puede proceder a la siembra de estos últimos. A manera de no ocasionar bajas de oxígeno a niveles letales, se recomienda cultivar los peces a razón de 1pez/m2.

A fin de incrementar la producción de carne en el estanque, la alimentación diaria de la cachama debe suplementarse con concentrados pelletizados, del tipo para aves, distribuidos a razón de 3% del peso total de peces estimado para cada estanque. Quincenalmente, los peces deben ser muestreados a fin de determinar la ración de alimento suplementario necesaria, y al mismo tiempo, para detectar la presencia de enfermedades y/o parásitos en la población.

GENETICA

La cachama blanca (P. brachypomus) como especie productiva

La cachama blanca empezó a producirse desde 1983, con un promedio de 50 toneladas/año; en la actualidad se obtienen entre 16.000 a 18.000 toneladas/año (54). Su importancia comercial (23),radica en la excelente calidad y sabor de su carne (4), que le da buena aceptación en el mercado (9, 57); igualmente, su valor productivo depende de sus hábitos omnívoros con tendencia a consumo de frutos y semillas que le permite aceptar diferentes tipos de alimentos naturales (14), logrando altas tasas de conversión alimenticia.

Según proyecciones de las Naciones Unidas,

la población mundial llegará en el 2025 a 8000

millones de personas y según la FAO 1998, la

producción acuícola es una buena alternativa para

cubrir sus deficiencias alimenticias, por lo que se

necesitará pasar de una producción actual de 137 a 165

millones de toneladas métricas, a través del aumento

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