Calificacion De Ptap

ASPECTOS A VERIFICAR

CALIFI-

CACIÓN

OBSERVACIONES

1.-

INSTALACIONES FÍSICAS

1.1 La planta está ubicada en un lugar alejado de focos de insalubridad o contaminación 2 La planta se encuentra ubicada en un buen lugar alejada de cualquier punto de contaminación

1.2 La construcción es resistente al medio ambiente y a prueba de roedores 2 La planta tiene una buena construcción la cual por su ubicación es resistente a cualquier tipo de cambio climático, y se encuentra encercada para evitar el ingreso de animales

1.3 El acceso a la planta es independiente de casa de habitación 2 Se encuentra en una ubicación considerable a la planta

1.4 La planta presenta aislamiento y protección contra el libre acceso de animales o personas 2 Si debido a que se encuentra enmallada para evitar cualquier tipo de roedores y personal que vigila la entrada de personas

1.5 Las áreas de la planta están totalmente separadas de cualquier tipo de vivienda y no son utilizadas como dormitorio 2 La planta esta sistematizada lo cual nos mostro que cada cosa se distribuye conforme es y por tanto los dormitorios se encuentran bien distribuidos

1.6 El funcionamiento de la planta no pone en riesgo la salud y bienestar de la comunidad 2 No presenta riesgo de salud debido a su buena localización

1.7 Los accesos y alrededores de la planta se encuentran limpios, de materiales adecuados y en buen estado de mantenimiento 2 Si se evidencio que la entrada y alrededores se encuentran muy limpios ya que el personal de la planta hace rigorosos controles de limpieza

1.8 Se controla el crecimiento de malezas alrededor de la construcción 2 En todos los sectores de la planta

1.9 Los alrededores están libres de agua estancada 2 No se evidencio

1.10 Los alrededores están libres de basura y objetos en desuso 2 No hay presencia de basuras

1.11 Las puertas, ventanas y claraboyas están protegidas para evitar entrada de polvo, lluvia e ingreso de plagas 2 Si están protegidas de cualquier material particulado y de insectos

1,12 Existe clara separación física entre las áreas de oficinas, recepción, producción, laboratorios, servicios sanitarios, etc. 2 Si todo esta sistematizado

1.13 La edificación está construida para un proceso secuencial 2 hay secuencia en cada proceso

1.14 Las tuberías se encuentran identificadas por los colores establecidos en las normas internacionales 2 si

1.15 Se encuentran claramente señalizadas las diferentes áreas y secciones en cuanto a acceso y circulación de personas, servicios, seguridad, salidas de emergencia, , etc. 2 La planta cuenta con una buena señalización

2.-

INSTALACIONES SANITARIAS

2.1 La planta cuenta con servicios sanitarios bien ubicados, en cantidad suficiente, separados por sexo y en perfecto estado y funcionamiento (lavamanos, duchas, inodoros) 2 No se evidenciaron problemas

2.2 Los servicios sanitarios están dotados con los elementos para la higiene personal (jabón líquido, toallas desechables o secador eléctrico, papel higiénico, etc. 2 El personal cuenta con buena higiene personal

2.3 Existe un sitio adecuado e higiénico para el descanso y consumo de alimentos por parte de los empleados (área social) 2 Cuentan con un salón el cual pueden tomar su receso cada uno del personal

2.4 Existen vestieres en número suficiente, separados por sexo, ventilados, en buen estado y alejados del área de proceso 2 Si poseen un lugar el cual es utilizado para vestirse

2.5 Existen casilleros o lockers individuales, con doble compartimiento, ventilados, en buen estado, de tamaño adecuado y destinados exclusivamente para su propósito 2 Si los poseen

3.-

PERSONAL MANIPULADOR

3.1 PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN

3.1.1 Todos los empleados llevan uniforme adecuado limpio y calzado cerrado de material resistente e impermeable 2 Si cuentan con uniformes que los identifican como operarios

3.1.2 Las manos se encuentran limpias, sin joyas, uñas cortas 2 El operador tiene las manos limpias y libres de accesorios

3.1.3. Los guantes están en perfecto estado, limpios, desinfectados 2 si

3.1.4 Los empleados que están en contacto directo con el producto, no presentan afecciones en piel o enfermedades infectocontagiosas 2 No presentan enfermedades

3.1.5 El personal que manipula, tapabocas y protectores de barba de forma adecuada y permanente 2 si

3.1.6 Los empleados no comen o fuman en áreas de proceso 2 No hay presencia de alimentos y mucho menos fuman en horas de trabajo

3.1.7 Los manipuladores evitan prácticas antihigiénicas tales como rascarse, toser, escupir, etc. 2 En ningún momento se observo

3.1.8 No se observan manipuladores sentados en el pasto o andenes o en lugares donde su ropa de trabajo pueda contaminarse 2 En ningún momento se observo

3.1.9 Los visitantes cumplen con todas las normas de higiene y protección 2 si

3.1.10 Los manipuladores se lavan y desinfectan las manos (hasta el codo) cada vez que sea necesario En ningún momento se observo

3.1.11 Los manipuladores y operarios no salen con el uniforme fuera de la planta No siempre se cambian

3.2 EDUCACIÓN Y CAPACITACIÓN

3.2.1 Existe un Programa escrito de Capacitación en educación sanitaria 2 Se llama operación de manual de funciones

3.2.2 Son apropiados los letreros alusivos a la necesidad de lavarse las manos después de ir al baño o de cualquier cambio de actividad 2 Se tiene estructurada una buena higiene al momento de laborar

3.2.3 Son adecuados los avisos alusivos a prácticas higiénicas, medidas de seguridad, ubicación de extintores etc. 2 Si por medio de la señalización

3.2.4 Existen programas y actividades permanentes de capacitación en manipulación higiénica para el personal nuevo y antiguo y se llevan registros 2 Si se llevan capacitaciones para higiene y seguridad en la planta

3.2.5 Conocen los manipuladores las prácticas higiénicas Si debido a las instrucciones que se les dan

4.-

CONDICIONES DE SANEAMIENTO

4.1 ABASTECIMIENTO DE AGUA

4.1.1 Existen procedimientos escritos sobre manejo y calidad del agua 2 Si todo esta archivado

4.1.2 El agua utilizada en la planta es potable 2 Si es de la misma planta de tratamiento

4.1.3 Existen parámetros de calidad para el agua potable 2 Si se realizan diariamente

4.1.4 Cuenta con registros de laboratorio que verifican la calidad del agua 2 El laboratorio de la planta

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